Quando ti sposi, non solo guadagni una nuova famiglia, ma ottieni le vecchie ricette di una nuova famiglia. Fortunatamente per me, questo significa la torta texana della nonna e le patate gratinate alla Boursin, la magia della cena con la bistecca di mia suocera e la famosa bruschetta di mia cognata. Nessuna gita al mare o visita estiva va senza una ciotola di bruschette colorate in frigo, ed è stato mio fratello a chiederle finalmente la ricetta dopo averla provata lui stesso. Si rese conto che non l'aveva mai scritto, era tutto basato sulla memoria e sul gusto.
Ogni volta che non so cosa fare per compagnia, se i pomodori stanno bene al negozio o agli agricoltori' mercato, mi rivolgo subito a questa ricetta delle bruschette. Per qualcosa di così facile da preparare, sembra degno di un food blogger di Instagram e ha un sapore degno di un ristorante.
La prima volta che abbiamo ospitato degli amici nella nostra nuova casa, ho fatto la bruschetta. 'Non potevano smettere di mangiarlo'. Di recente, ho realizzato un lotto per il mio club del libro. Quella sera avevamo un piccolo gruppo, quindi abbiamo preparato solo una pagnotta di crostini. Il mio errore: se n'era andato prima che finissimo la discussione di un capitolo. Una cosa è sempre vera per questa ricetta anticipata di bruschette: non l'ho mai servita senza che qualcuno chieda la ricetta dopo.
La ricetta della bruschetta in realtà non è affatto una ricetta, è più una linea guida. Io la chiamo una ricetta 'da gustare'. Se lo stai preparando per un piccolo gruppo, usa meno pomodori. Se sei un amante dell'aglio, aggiungine quanto il tuo cuore desidera (assicurati solo che i tuoi ospiti ne siano ugualmente entusiasti). Se preferisci le patatine al bagel al pane francese, lo fai! L'unica regola che devi seguire con questa ricetta di bruschette è assicurarti che tutti i tuoi ingredienti siano freschi, freschi e freschi.
La cosa migliore in assoluto di questa ricetta, oltre al fatto che è deliziosa e salutare, non è solo può lo fai in anticipo, ma tu dovrebbero . Più a lungo rimane in frigo, più i sapori si fondono e la bruschetta raggiunge una consistenza migliore per la farcitura o la spatola. Di solito miro a preparare la bruschetta la sera prima di gustarmela in modo che abbia un bel po' di tempo per rilassarsi. Sapendo che tutto quello che devo fare il giorno è tostare del pane e impiattare? Perfezione. Ecco la ricetta anticipata e senza ricetta di mia cognata per la bruschetta:
8-10 pomodori maturi
2-3 mazzi di basilico fresco, tritato finemente
Spicchi d'aglio fresco, tritato o spremuto
Sale marino
Olio extravergine d'oliva
Baguette francese e/o patatine pita
Glassa di aceto balsamico pronta (opzionale)
Tritare i pomodori e metterli in una ciotola capiente.
Aggiungi basilico tritato, 3-4 spicchi d'aglio fresco tritato o spremuto (o più, a seconda delle dimensioni degli spicchi e di quanti pomodori hai usato), circa about tazza di olio d'oliva e sale a piacere.
Continua ad aggiungere olio d'oliva, aglio e sale (o più pomodori) finché il composto non raggiunge la consistenza e il gusto che preferisci. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.
Tagliare la baguette in piccoli pezzi e tostarla o arrostire fino a renderla croccante.
Guarnire le fette di baguette con la miscela di bruschette e, se lo si desidera, condire con glassa di balsamico.
Cospargere con basilico fresco tritato a piacere.
E questo è tutto! Hai presente quando si serve qualcosa sui crostini ed è troppo croccante al punto da finire con la camicia piena di briciole? Potrei aver trovato la formula corretta per fette di baguette croccanti fuori e morbide dentro. Naturalmente, questo potrebbe variare a seconda del forno (il mio è vecchio) e dello spessore delle fette di pane. Ecco qui:
Preriscaldare il forno a 350°. Foderare una teglia grande con un foglio (nessuna pulizia!).
Spennellare un lato delle fette di baguette con olio d'oliva e condire leggermente con sale e pepe.
Cuocere, con i lati conditi verso l'alto, per 5 minuti. Girare le fette e cuocere ancora una volta per 3 minuti.
Se stai cercando modi più divertenti per servire questa splendida bruschetta estiva, adoriamo aggiungere una piccola fetta di mozzarella fresca al pane prima di guarnire con la miscela di pomodoro e la glassa di aceto balsamico. Acquistiamo la glassa al balsamico già pronta dal negozio, il che rende questa ricetta ancora più veloce.
Con questa ricetta di bruschetta anticipata nella tasca posteriore, l'hosting non potrebbe essere più facile. Non hai nemmeno bisogno di utensili per farlo! Metto semplicemente le fette di baguette ricoperte di bruschetta su un tagliere per formaggi o un grande piatto da portata, condisco con glassa di aceto balsamico, cospargo di basilico e servo con alcuni tovaglioli di carta da cocktail sul lato. Ecco!
Ora chi ha bisogno di una ricetta cocktail della casa d'autore da servire con il tuo nuovo antipasto?