6a00e55147c259883401157075483b970b-800wi.jpg Buddy Grimm scese dalla sua lunga barca di pietra piatta proprio mentre il sole iniziava la sua ultima mezz'ora nel cielo della Florida meridionale. Sembrava abbattuto: arrossato sugli avambracci e sulle orecchie, la camicia larga e sbrindellata macchiata di tabacco e sale marino. I suoi tre granchi sollevavano il pescato del giorno in grandi scatole rettangolari riempite fino in cima con chele di granchio di pietra rosa e nere. Guardando la presa, ho pensato a due cose: 1) Gli artigli in bilico e spaventosi sarebbero tornati in vita se ne avessi toccato uno; e 2) Un gruppo di granchi nuotava in circolo oltre Chokoluskee Bay?
Recentemente ho scoperto che amo i granchi di pietra. Sono cresciuto andando al Panhandle, dove cernie e capesante dominano i menu, quindi le chele di granchio di pietra non erano per me un pesce di casa. Anche fino a pochi mesi fa, mangiare granchi di ogni genere mi sembrava più un lavoro che una cena. Questo fino a una settimana fa.
Southern Living non è un posto perfetto per lavorare, ma in alcuni giorni giurerei di avere il miglior lavoro del mondo. Giovedì scorso è stato uno di quei giorni. Abbiamo chiamato il nipote di Buddy, Justin Grimm, a Everglades City, a circa 50 piedi dal molo dove ho incontrato per la prima volta la famiglia dei granchi di pietra, e abbiamo ordinato 10 libbre succulente di granchi di pietra del sud della Florida. Il giorno dopo erano alla mia porta. Post-servizio fotografico --- guarda nella tua SL di agosto per l'immagine --- io e il mio amico Paul ci siamo seduti fuori nel mio patio con un martello Home Depot, un piatto di chele di granchio, grandi patatine fritte da McDonalds e ghiacciate Corona. Abbiamo rotto quei polloni e li abbiamo immersi nella salsa di senape fino a saziarci. Mentre mangiavamo, non ho potuto fare a meno di rendermi conto che non 48 ore prima, Buddy era fuori a controllare le sue trappole, a raccogliere le chele (una per granchio) e a sbollentare il suo pescato sul molo. Il pasto è stato meraviglioso quasi quanto il viaggio a Everglades City.
Suppongo di dover ringraziare FedEx.