Ricette in casseruola per pasta al forno con pollo e spinaciCredito: foto Ralph Anderson / Styling Lisa Powell Bailey / Food Styling Pam Lolleymentre questo Pollo 'n' Sformato Di Pasta Con Spinaci è abbastanza veloce per le notti feriali più affollate ed è abbastanza delizioso per l'intrattenimento del fine settimana. Dovrai raddoppiarlo se stai servendo una folla. In realtà, vai avanti e raddoppialo a prescindere: questi avanzi sono troppo buoni per lasciarsela sfuggire.
Per la preparazione iniziate cuocendo i rigatoni secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Mentre la passata cuoce, fate cuocere la cipolla tritata finemente in una teglia a 375 gradi per circa 15 minuti. A cottura ultimata, tenete il forno acceso a 375 gradi e trasferite la cipolla in una ciotola. Scolare gli spinaci tritati premendoli tra strati di carta assorbente. Dovrai ripetere questo processo più volte: rimarrai sorpreso da quanta acqua c'è in quegli spinaci congelati! Mescolare insieme rigatoni, spinaci, pollo, pomodori a cubetti, crema di formaggio, sale, pepe e cipolla tenuta da parte. Versatela in una teglia e ricopritela con uno strato di crema di mozzarella tagliata a dadini. Cuocere la casseruola coperta per 30 minuti. Rimuovere il coperchio e cuocere altri 15 minuti o fino a quando non sarà perfettamente spumeggiante.
Se non sei un grande fan del pollo, prova invece a scambiare tre tazze di salsiccia italiana calda cotta e sbriciolata. Assicurati di ridurre il sale a ¼ di cucchiaino e ometti il pepe.
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Questa casseruola è un'ottima ricetta da preparare e congelare. Preparati semplicemente attraverso il passaggio cinque. Coprire la casseruola in un foglio di alluminio resistente e congelare. Quando sei pronto per mangiarlo, lascia scongelare la casseruola prima di infornare secondo le indicazioni riportate sulla ricetta.