Ricetta: Biscotti con gocce di cioccolato preferiti di tutti i tempi
Ispirazioni per la ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato
Quando l'assistente direttrice di Test Kitchens Rebecca Kracke Gordon suscita una delle sue creazioni speciali, arriviamo di corsa. Croccanti e burrosi, ricchi e appiccicosi, grandi o piccoli, una ricetta versatile per i biscotti con gocce di cioccolato di tutti i tempi li offre tutti.
Suggerimenti per il congelamento della pasta per biscotti
Conservare l'impasto per biscotti in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore di plastica con cerniera e raffreddare fino a tre giorni o congelare fino a sei mesi. Per affettare e cuocere i biscotti, modellare l'impasto in tronchi, avvolgere in carta da forno e metterli in sacchetti di plastica con chiusura a zip. Lasciare scongelare l'impasto congelato per una notte in frigorifero. Un'altra opzione è quella di utilizzare una piccola paletta da gelato per modellare l'impasto in palline; mettere su una teglia e congelare fino a quando non si ferma. Trasferisci le palline congelate in un sacchetto per congelatore di plastica con cerniera. Rimuovere se necessario e cuocere direttamente dal congelatore, lasciando due o tre minuti in più di cottura.
Componenti aggiuntivi per la ricetta dei biscotti
Alla ricetta di Rebecca possono essere aggiunti tutti i tipi di prelibatezze per creare altri biscotti caratteristici. Ecco alcuni dei preferiti del nostro staff.
- Biscotti Con Gocce Di Cioccolato E Pretzel : Preparare la ricetta come indicato, sbattendo in 2 tazze i bastoncini di pretzel schiacciati grossolanamente con i bocconcini.
- Biscotti al cioccolato bianco ai mirtilli rossi : Sostituire 1 confezione da 12 once di cioccolato bianco, 1 confezione da 6 once di mirtilli rossi secchi zuccherati e 1 tazza di pistacchi per i bocconcini di cioccolato. Procedi come indicato.
- Biscotti Pretzel ricoperti di cioccolato bianco : Preparare la ricetta come indicato, sbattendo in 1 busta (7-oz.) Mini pretzel ricoperti di cioccolato bianco, tritati grossolanamente, con bocconcini.
- Biscotti Al Toffee Alla Mandorla : Per i bocconcini di cioccolato, sostituire 6 barrette di cioccolato ricoperte di cioccolato tritate e 1 tazza e ½ di mandorle a lamelle tostate. Procedi come indicato.
- Biscotti Tartaruga : Sostituire 1 confezione da 7 once di cioccolato al latte, caramello e noci pecan, tritate grossolanamente e 1 confezione da 12 once di cioccolato fondente per bocconcini di cioccolato semidolce. Procedi come indicato. Nota: solo a scopo di test, abbiamo utilizzato le tartarughe Nestlé.
- Biscotti con gocce di cioccolato al burro di arachidi : Ridurre il sale a ½ cucchiaino. Diminuire i bocconcini a 1 confezione da 12 once. Aggiungere 1 tazza di burro di arachidi cremoso con burro e zuccheri e aggiungere 1 tazza di arachidi leggermente salate con bocconcini. Aumentare la farina a 2½ tazze più 2 cucchiai. Procedi come indicato. (L'impasto sembrerà un po' umido.)