Ammettiamolo, probabilmente non avremo mai la possibilità di cenare con i reali. Ma questo non significa che possiamo il tuo PIACE regalità .
Dai ai tuoi ospiti un assaggio di Buckingham Palace con il budino di pane preferito della principessa Diana, per gentile concessione dell'ex chef reale Darren McGrady, quello che una volta Lady Di ha detto all'editorialista reale del Daily Mail britannico Nigel Dempster era il 'migliore del mondo'.
Nel Mangiare regalmente: ricette e ricordi da una cucina di palazzo , McGrady condivide la sua ricetta per il suo famoso budino di pane e burro, noto per essere uno dei must-have della principessa Diana.
'Ora, non sono sicuro che sia il migliore al mondo... ma è tra i primi', ha scritto McGrady sul suo blog, Lo chef reale . 'Questa ricetta ha dimostrato di essere di gran lunga la ricetta più popolare e richiesta negli eventi che ho fatto in tutto il paese dopo il mio libro my Mangiare regalmente era pubblicato.'
Scorri verso il basso per la ricetta di McGrady, via Oggi :
Ingredienti:
- 3 once di uvetta
- 1/4 tazza di Amaretto
- 12 fette di pane bianco, senza crosta
- 11/2 bastoncini di burro non salato, fuso
- 9 tuorli d'uovo
- 2 cucchiaini di pasta di vaniglia
- 3/4 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di latte
- 2 tazze di panna pesante
- 2 cucchiai di zucchero semolato, per spolverare la superficie del budino
- 3 once di mandorle affettate, leggermente tostate
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Istruzioni per la cottura:
- Immergere l'uvetta nell'Amaretto e lasciare coperta con pellicola a temperatura ambiente per 6-8 ore o tutta la notte.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi. Tagliare 4 fette di pane a dadini da 1/2 pollice e stendere il pane tagliato a dadini sul fondo di una casseruola. Cospargere l'uvetta sopra i cubetti di pane e versare il liquido rimanente sul pane. Tagliare le restanti 8 fette di pane a metà in diagonale, quindi tagliare ogni mezza fetta a metà in diagonale per creare 4 triangoli pari per fetta. Immergere i triangoli nel burro e disporli sopra l'uvetta, sovrapponendo leggermente i triangoli. Versare il burro rimanente sulla parte superiore del pane.
- Sbattere i tuorli, la pasta di vaniglia e lo zucchero in una grande ciotola fino a quando non si saranno amalgamati. Portare a bollore il latte e la panna in un pentolino a fuoco alto e versare il composto caldo sui tuorli, mescolando continuamente. Versare il composto di uova caldo sul pane, assicurandosi che tutto il pane sia ricoperto, e mettere da parte il pane rivestito per 20 minuti per consentire al composto di uova di assorbire il pane.
- Mettere la casseruola in una teglia piena di acqua calda a metà dei lati della casseruola e cuocere sulla griglia centrale in forno per 30-45 minuti, o fino a doratura sulla parte superiore con il ripieno appena rappreso.
- Togliere la pirofila dal forno e dalla teglia e cospargere con lo zucchero extra. Grigliare o utilizzare un cannello per crème brûlée per caramellare lo zucchero. Cospargete con le mandorle a lamelle tostate e spolverizzate con zucchero a velo. Raffreddare leggermente e servire caldo con una brocca di panna e alcuni frutti di bosco freschi.