La salsa semplice che porta il pollo al forno al livello successivo



Cosce di pollo dolci e piccanti con zucca Credito: Alison Miksch; Stile oggetti di scena: Kay E. Clarke; Stile alimentare: Torie Cox

Sappiamo tutti che il pollo al forno (o arrosto) è un alimento base della settimana: è veloce e facile da preparare, abbastanza sano e può essere servito con quasi tutti i contorni. Sappiamo anche che può essere molto, molto noioso. Soprattutto se è diventato parte della normale rotazione della cena nei giorni feriali. Il pollo al forno ha sicuramente bisogno di un piccolo aiuto nel reparto sapore.



Entra nella nostra Glassa Dolce e Piccante. Preparato con gelatina di peperoni, senape di Digione, aceto di mele, miele e salsa piccante (noi preferiamo Tabasco), è il giusto mix di piccante e dolce e si abbina meravigliosamente a qualsiasi parte dell'uccello. La nostra ricetta originale prevede che la glassa venga utilizzata con le cosce, ma è altrettanto gustosa con cosce, petto e ali. La nostra ricetta è sufficiente per 2 ½ libbre di pollo.

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Meglio di tutti, si riunisce in pochi secondi. Basta scaldare la gelatina di peperoni finché non è calda, quindi unire gli altri ingredienti e condire con sale e pepe nero. (Mi piace fare questo passaggio in una grande ciotola: capirai perché in un secondo.)

Conserva ¼ tazza di glassa e mettila da parte. Quindi, getta il pollo crudo nella glassa fino a quando non è uniformemente ricoperto. Cuocere su una teglia in forno come indicato fino a doratura sulla parte superiore e un termometro per carne inserito nella parte più spessa registra 165 ° F. I tempi di cottura variano leggermente a seconda della parte dell'uccello che stai utilizzando. Quando il pollo è cotto, togliere la padella e spennellare il pollo con la glassa messa da parte. Accendete quindi il grill e rimettete la teglia in forno per qualche minuto, in modo che la pelle diventi appiccicosa e brunita.



Mentre puoi usare qualsiasi marca di gelatina di pepe (o anche meglio, le cose fatte in casa ) nella glassa, assicurati che sia rossa, non verde. Nessuno vuole mangiare pollo verdastro, non importa quanto sia buono.