Prince's Hot Chicken a NashvilleCredito: Alan Poizner/The Washington Post/Getty ImagesIn preparazione per il nostro prossimo Fine settimana dell'anniversario a Nashville, abbiamo deciso di andare a fondo del fenomeno Hot Chicken che sta investendo la nazione. Abbiamo chiamato Andre Jeffries, famoso ristoratore di Prince's Hot Chicken, per darci lo scoop.
Tutto è iniziato a Nashville negli anni '30 con Thornton J. Prince III, un uomo bello, alto e di bell'aspetto secondo Andre Prince Jeffries (la sua pronipote che è attualmente al timone del ristorante). 'Thornton era un vero donnaiolo ai suoi tempi. Era stato sposato quattro o cinque volte... aveva un sacco di donne... almeno così si diceva.'
Secondo la storia, una delle sue donne ha scoperto che stava correndo in giro e ha deciso di dargli una lezione. Invece di servire il suo tipico pollo fritto, lei gli dava qualcosa che lui non avrebbe mai dimenticato. Ha aggiunto i condimenti più piccanti su cui poteva mettere le mani su quel pollo fritto assicurandosi che fosse tutt'altro che commestibile. Thornton ha preso un boccone e invece di urlare in agonia (proprio come la maggior parte di noi dilettanti di pollo bollente), lo adorava.
E poi è nato il pollo caldo. Andre Jeffries porta avanti la tradizione oggi. Originariamente chiamato 'BBQ Chicken Shack', Jeffries ha cambiato il nome in 'Prince's Hot Chicken', per incorporare il nome della famiglia ma anche, come afferma Jeffries, 'per far sapere alle persone cosa aspettarsi'.
'Sareste sorpresi. Più donne mangiano il pollo più caldo degli uomini', ha detto. 'Penso che possiamo sopportare il caldo... gestire il dolore. Forse è a causa del parto. Gli uomini lo provano caldo ma tornano sempre giù. Le donne mantengono. Dovrebbero fare uno studio su questo…'
Per quanto riguarda il domare il caldo, Jeffries consiglia di abbinare il pollo a qualcosa di dolce. Preferisce Sweet Potato Cupcake della Cupcake Collection di Nashville. 'La maggior parte delle persone beve limonata e questo sembra aiutare. Ma non sottaceti... quelli non aiutano.'
Incontra Andre di persona insieme al caporedattore di SL Sid Evans e all'editore esecutivo Krissy Tiglias il 3 settembre come parte del nostro Celebrazione del 50° anniversario a Nashville. Abbiamo abbinato i famosi ristoranti di pollo caldo di Nashville con alcuni dei migliori birrifici artigianali locali per la migliore esperienza culinaria. Per i dettagli, vai a visitmusiccity.com/nashvillenow .