Non sarebbe il Ringraziamento senza tacchino e condimento, ma una cena di Natale può assumere ogni tipo di forma. Il manzo è il piatto principale più tradizionale del sud, ma alcuni osti servono prosciutto, agnello, lonza di maiale o anche anatra ! E i lati sono ancora più imprevedibili. Mentre una sorta di amido è un must (condimento, purè di patate, focaccia, patate smerlate), la cena di Natale può includere verdure, casseruole, condimenti e contorni di ogni tipo. Più siamo, meglio è!
Ma c'è un piatto che dovrebbe avere un posto su ogni tavola di Natale, e sono i panini appena sfornati. I panini non devono essere fatti da zero (chi può rifiutare un panino burroso e friabile a mezzaluna, anche se è fatto con pasta in scatola?) ma devono essere appena sfornati e serviti caldi, preferibilmente con pezzetti di burro a parte. Uno dei piccoli piaceri della vita è spalmare del burro freddo su un panino caldo. Se vuoi fare di tutto e fare panini da zero, non puoi battere il nostro Involtini per cena in ghiacciaia . L'impasto si riunisce facilmente e si cuoce in una bella forma di quadrifoglio dorato. Anche i panettieri alle prime armi troveranno questa ricetta facile da padroneggiare.
PER il commento del lettore su questa ricetta riassume quanto siano deliziosi questi panini e quanto il pane appena sfornato possa essere una delle parti più memorabili di un pasto festivo:
«Mia madre, che, per sua stessa ammissione, non è mai stata una gran cuoca, ha abbellito le nostre tavole natalizie con meravigliosi panini al lievito. La sua ricetta, trasmessale da sua zia negli anni '30, presupponeva una certa conoscenza pratica della cottura con il lievito. Abbiamo provato, diverse volte dalla sua morte nel 2002, a ricreare 'Iceb.ox Rolls' con scarso successo. Questo Ringraziamento, abbiamo avuto un altro fallimento e poi mio figlio ha deciso di cercare una guida online. Con il vostro aiuto siamo riusciti a ristabilire una tradizione di famiglia. La mia casa profuma dell'aroma di questi panini di lievito mentre scrivo questo la vigilia di Natale. Grazie mille.'