Reperti di cibo: Boca Raton, Florida B oca Raton, in Florida, con la sua architettura dai colori pastello pallido, le bellissime spiagge e i favolosi ristoranti, è la fuga perfetta per questa stagione invernale.
27 Oceano Blu
Se soggiorni al Boca Raton Resort & Club, allora mangia in questo ristorante in cima alla torre, aperto solo a ospiti o membri. Il boccone prima di cena di foie gras, una capasanta e i finferli al Marsala danno il tono a una cena squisita. I gamberi del Golfo jumbo in crosta di basilico alla griglia erano enormi, deliziosi e sorprendentemente sostanziosi con purè di patate al tartufo bianco. Ho trovato lo speciale delle capesante di mare subacqueo scottate in padella con risotto in brodo allo zafferano impeccabilmente fresco, succulento e leggero. Anche i dessert erano eccezionali. 501 Est Camino Real; (561) 395-3000. Entrate: $ 26- $ 45.
Max's Grille
Questo perenne locale preferito è elegante ma informale e accogliente. L'hummus di peperoni arrostiti arriva al tuo tavolo con un cesto di pane mentre ti fai strada attraverso il menu. Le insalate sono grandi e deliziose, ma ho scelto i gustosissimi Crispy-Duck Tacos - un pasto in sé. L'anatra sfilacciata in salsa barbecue al peperoncino e lime è stata cullata in croccanti gusci di taco. Il ripieno era salato ma la combinazione complessiva gradevole. Più per i miei gusti era lo speciale--Snapper Français--un pezzo di pesce freschissimo saltato alla perfezione e servito con patate rosse in un brodo di rucola. 404 Piazza Reale; (561) 368-0080. Insalate: $ 5,95- $ 14, specialità del pranzo giornaliere: $ 10,95.
Terra
Questo ristorante ha un punteggio costantemente alto nelle recensioni dei migliori della città. Il cibo è eclettico, anche se predominano i sapori asiatici. Una glassa allo zenzero e mango ravviva gli adesivi per pentole di pollo e foie gras. Un'insalata di verdure asiatiche, mele acide e pomodorini con salsa di sesamo tostato ha fornito una meravigliosa sorpresa di sapore. 5050 Town Center Circle, Suite 245; (561) 391-7177. Entrate: $ 22- $ 39.
John
Questa gemma è nascosta appena fuori dagli Stati Uniti del centro. Lo chef e proprietario Johannes Fruhwirt cambia spesso il menu a prezzo fisso, offrendo sempre diversi antipasti e primi piatti. I dessert cambiano ogni sera. Ho optato per il menu degustazione di sei portate. L'insalata di aragosta della Florida arrostita con pomodori secchi e salsa peppadew è un piatto d'autore. La salsa leggermente dolce e pepata era un complemento meraviglioso per l'aragosta refrigerata, che veniva cucinata con la giusta consistenza. Gli asparagi bianchi e verdi al vapore, conditi semplicemente con sale marino e vinaigrette all'olio di tartufo, erano i più deliziosi che avessi mai assaggiato, e anche i più belli. La dolcezza aspra della composta di zenzero e mirtilli rossi è stata una grande scintilla per la robusta e cotta alla perfezione braciola di cervo dell'Arizona. Le portate erano piccole, quindi c'era spazio per godersi il dessert. 47 East Palmetto Park Road; (561) 394-0007. Prezzo fisso: $ 58, menu degustazione: $ 79.
Questo articolo è tratto dal numero di febbraio 2003 di Southern Living. Poiché prezzi, date e altre specifiche sono soggette a modifiche, controlla tutte le informazioni per assicurarti che siano ancora aggiornate prima di pianificare il tuo viaggio.