Organizza una festa con un budget limitato PER L'OSPITE
Assegna compiti. Assicurati di chiedere agli ospiti cosa preferiscono portare. Ad alcune persone non piace cucinare, quindi richiedi un contributo di bevande, utensili, articoli di carta o piatti da portata extra.
Bilancia il pasto. Per evitare di ritrovarsi con otto dolci e un piatto unico, assegnate una portata specifica a ogni ospite che sta cucinando.
Gioca sul sicuro. Mantieni i cibi caldi e freddi alla giusta temperatura. Non lasciare mai fuori cibo deperibile per più di due ore (un'ora quando fa caldo). Metti i cibi freddi su vassoi circondati da ghiaccio tritato e usa pentole a cottura lenta su piastre 'calde' o calde per cibi caldi.
Accetta l'assistenza. Dare una festa è un sacco di lavoro. Lascia che gli altri aiutino a rifornire il cibo e a ripulire.
PER GLI OSPITI
Sii affidabile. Il tuo ospite conta su di te e sul tuo piatto. Arriva quando è previsto l'inizio della festa e attieniti all'oggetto che hai detto all'ospite che avresti portato.
Arriva pronto. Cerca di preparare il tuo piatto in modo che possa essere posizionato sul tavolo quando entri. La cucina sarà sicuramente affollata e il padrone di casa occupato, quindi evita di pianificare un piatto che richiede una cottura aggiuntiva o elaborati ritocchi finali alla festa.
Segnalo. Crea una bella etichetta da posizionare accanto al tuo piatto. Se il cibo contiene allergeni, prendi nota (ad esempio, 'Include arachidi').
Fonte: Linda Larsen, autrice di The Everything Potluck Cookbook