Le migliori idee per snack per feste di Halloween che perseguiteranno per sempre i tuoi amici, secondo i pasticceri

Zucche di HalloweenCredito: Catherine Delahaye—Getty Images

È ora di rispolverare il grembiule da zucca e indossare un cappello da strega per organizzare la festa più magnifica, con un piccolo aiuto da parte del i migliori snack per feste di Halloween i tuoi amici hanno mai visto.

Anche se può sembrare che non ci sia un modo corretto o scorretto per consumare caramelle e altri dolcetti di Halloween, gli esperti hanno parlato delle migliori pratiche ufficiali.

TIME si è rivolto ad alcune delle voci più note di oggi nel mondo dei dolci per prepararti a servire qualsiasi cosa Caramelle e dolcetti per la festa di Halloween . Che tu sia una persona dolce o aspra, un odiatore di caramelle o un amante, a costumistawear o qualcuno che è di mentalità aperta con le scelte di caramelle, ti abbiamo coperto.

Ecco i migliori consigli di pasticceri e fornai su cosa servire a casa tua feste spaventose .

Cioccolato, cioccolato e ancora cioccolato

Vista dall'alto del cioccolato sul tavoloCrediti: Andrea Donetti—EyeEm/Getty Images

Il dettaglio più importante per il tuo festa di Halloween è senza dubbio il cioccolato. Per la tua festa di Halloween, 'deve esserci del cioccolato', dice food writer e cupcake libro di cucina autore Allison Robicellii . Va bene qualsiasi cosa, da una ciotola di Snickers o mini barrette Twix a M&Ms, ma Robicelli dice che il suo premio dolcetto o scherzetto preferito è sempre stato un pacchetto di varietà di Hershey. '[Halloween] è davvero l'unico periodo dell'anno in cui puoi ottenere il Crackle e il Mr. Goodbar', dice a TIME.

E considera l'aggiunta cioccolato fondente , che Robicelli dice che le sembrava sempre 'sofisticato' da bambina. 'Ho davvero adorato quelli al cioccolato fondente di Hershey, perché sembravano così fantasiosi e cresciuti', dice.

Fai spazio alle caramelle di mais

Ciotola di caramelle di Halloween e lanterna di Jack O'Credito: Getty Images

La dignità di Candy Corn tra i grandi di Halloween è uno degli argomenti più dibattuti in America.

Vallery Lomas, un fornaio che ha vinto la terza stagione di Il grande spettacolo di pasticceria americana , insiste che è giunto il momento di dimenticare il odio per le caramelle , una delizia che Deadspin ha definito orribile e Buzzfeed una volta ha detto aveva un sapore peggiore dell'acqua per hot dog . Candy Corn è 'così festoso e simbolico di qualcosa di così specifico', dice a TIME. Alla sua festa di Halloween, dovrebbe fare un'apparizione. 'Vorrei caramelle di mais, di sicuro. La gente potrebbe non mangiarlo, ma penso che ti faccia provare nostalgia per i tempi più semplici di Halloween.'

Per quanto riguarda il modo in cui il dolcetto potrebbe farsi strada nel menu altrove, Lomas ha un suggerimento. 'Sento che forse un fudge di mais caramellato potrebbe essere divertente', dice. 'Potrei doverlo fare proprio adesso! Potrebbe essere davvero divertente e dall'aspetto festoso.'

Leah Chin-Katz, pasticciera presso La Manifattura a Los Angeles, noto per i suoi dolci freschi, è anche nel campo pro-candy-corn. 'Potresti fare una sorta di popcorn divertente, come un popcorn al caramello, ma buttarci dentro caramelle', dice, 'perché è persino color Halloween'.

Il burro di arachidi è nel menu

Coppe al burro di arachidi - YumCredito: jjpoole—Getty Images

Quando da bambina faceva dolcetto o scherzetto, Lomas amava mettere le mani su qualsiasi cosa con il burro di arachidi. 'Direi che le più ambite sono state sicuramente le zucche di Reese', dice a TIME.

Anche il burro di arachidi e le caramelle al cioccolato al latte occupano un posto speciale nel cuore di Robicelli. 'La mia [caramella] preferita è la tazza di burro di arachidi di Reese', dice. 'Mangio burro di arachidi ogni giorno.' (Personalmente sono stato sollevato nell'apprendere che non sono solo io a cucchiaio di burro di noci direttamente dal barattolo e nella mia bocca ogni notte.)

Per mescolare, puoi anche offrire ai tuoi ospiti le tazze di burro di arachidi al cioccolato fondente di Justin o M&Ms al burro di arachidi.

Non dimenticare quei sapori fruttati o aspri

Primo piano di caramelle multicoloriCredito: Butch Dillinger—FOAP/Getty Images

Per bilanciare un po' di quel cioccolato, non dimenticare anche i sapori fruttati e aspri. A Robicelli piace aggiungere Gommose giapponesi Kasugai al suo tavolo da dessert per offrire un gusto fruttato e leggero. 'Con le caramelle americane, ti colpiscono in testa come zucchero, zucchero, zucchero', dice, 'e con [la maggior parte] delle caramelle asiatiche, c'è molto più sapore con lo zucchero in sottofondo'.

Chin-Katz è anche un fan delle viti rosse e dei birilli, per aggiungere più strati al piatto (o anche al secchio dolcetto o scherzetto).

Pulisci quella tavolozza

Direttamente sopra il colpo di salatini in ciotola su sfondo biancoCredito: Mohammad Husni Baharudin—EyeEm/Getty Images

Come dice Robicelli, 'Questo è un sacco di zucchero'. La soluzione a questo inevitabile enigma è semplice, però. Includi un detergente per palette nel tuo menu. Con tutte quelle caramelle dolci, 'hai bisogno di qualcosa da mangiare in mezzo, quindi non si scioglie tutto insieme', dice Robicelli. 'Se passi da una caramella all'altra, hanno tutte lo stesso sapore.' I suoi migliori consigli sono i pretzel o il Pocky, il biscotto giapponese ricoperto di cioccolato.

Close-up di sidro di mele con whisky alla cannellaCredito: Dulin—Getty Images

Chin-Katz ha un'altra idea. Alla sua prossima festa di Halloween, il suo sous-chef sta preparando un sidro di mele speziato, addizionato di rum. 'Non vediamo l'ora', dice.

Prepara qualcosa di speciale

Mentre tutte le caramelle del mondo possono riempire il cuore e la pancia di gioia, puoi concentrare un po' di energia anche sulla cottura di alcuni dolci per i tuoi ospiti. 'Adoro il fatto che ci siano cose che puoi trovare al negozio, che siano davvero accessibili', dice Lomas. 'Ma se volevo fare qualcosa di veramente speciale, ho realizzato questi cappellini da strega.' Per realizzare la sua creazione, Lomas prepara una base di biscotti - andrà bene qualsiasi normale biscotto di zucchero - e aggiunge le tubazioni di marshmallow. Per il grande tocco finale, lo immerge nel cioccolato per assomigliare a quella punta di cappello a punta. 'È come una via di mezzo tra una caramella e un biscotto', dice. 'Sono divertenti.'

Chin-Katz consiglia anche un biscotto decorativo, come i biscotti allo zenzero decorati con glassa reale per formare la forma di una zucca.

Per un tocco ancora più stagionale, Lomas ama preparare muffin alla zucca extra speciali, ispirati a un dessert di Thomas Keller & apos; s Bouchon Bakery . 'Ho modellato del fondente all'arancia intorno ai muffin alla zucca per dare loro quella forma di zucca, e poi ci ho attaccato sopra un bastoncino di cannella', dice.

Ma non importa cosa, Lomas consiglia di rimanere in tema. 'Se servi cose divertenti che assomigliano davvero a qualcosa delle vacanze', dice Lomas, 'la gente si diverte moltissimo'.

Questa storia è apparsa originariamente su Tempo