Birre Artigianali: Avondale Brewing CompanyI fratelli Coby e Hunter Lake alla Avondale Brewing Company di Birmingham | Credito: Gary Clark Avondale Brewing Company, Birmingham
Il luogo: Il più nuovo birrificio dell'Alabama si trova in una strada tranquilla nel quartiere di Avondale, appena a est del centro di Birmingham. L'edificio che ospita i serbatoi di fermentazione aperti (gli unici nello stato), file di barili scintillanti e un'accogliente sala da bar è stato molte cose: una caserma dei pompieri, una farmacia, una banca e un bordello, nei suoi 117 anni di storia.
Persone: I fratelli Coby e Hunter Lake hanno fondato l'Avondale Brewing Company lo scorso anno. Hanno unito le loro esperienze nel settore immobiliare con la loro esperienza nella produzione di birra fatta in casa per iniziare, e poi hanno arruolato l'esperienza del mastro birraio Craig Shaw.
Le Birre: Le cinque birre Avondale prendono il loro vigore da uno speciale lievito ideato da Craig e coltivato esclusivamente per il birrificio. Il mastro birraio consiglia Spring Street Saison, una birra leggera con un aroma di miele che ha un sapore leggermente amaro e un finale fresco e pulito ($ 5 / pinta).
201 41a strada sud; avondalebrewingcompany.com o 205/777-5456
Brava gente azienda produttrice di birra, Birmingham
Il luogo: Situato vicino al Railroad Park di Birmingham in un ex magazzino di distribuzione di birra, Good People produce 'ales from the heart of Dixie' da quattro anni e conserve da un anno.
Persone: Gli amici Michael Sellers e Jason Malone hanno preso la loro conoscenza da anni di produzione di birra nel cortile e hanno collaborato per avviare Good People nel 2008. Hanno basato il nome su un linguaggio colloquiale, spiega Michael. 'Continuavo a sentire questo signore più anziano dire: 'È una brava gente'. Ho pensato che fosse adatto alla nostra comunità perché quest'area è piena di brave persone.'
Le Birre: Good People offre cinque diverse birre per tutto l'anno e birre stagionali in piccoli lotti con nomi come la serie Bearded Reserve (che allude scherzosamente alle barbe indossate da tutto lo staff di Good People). Il preferito di Jason è un doppio IPA chiamato Snake Handler, che mescola cinque varietà di luppoli per creare un infuso floreale audace con pezzetti di agrumi (confezione da $ 11/quattro).
114 14th Street sud; goodpeoplebrewing.com o 205/317-1363
Indietro Quaranta Beer Company, Gadsden
Il luogo: In un ex centro di riparazione di elettrodomestici Sears Roebuck nel centro della città, la linea di imbottigliamento della Back Forty Beer Company ronza sotto l'occhio vigile del proprietario Jason Wilson e del mastro birraio Jamie Ray. Back Forty ha iniziato a produrre e imbottigliare birra nel 2009 ed è cresciuto così rapidamente che Jason ha spostato l'attività nei suoi attuali quarti più grandi lo scorso anno.
Persone: Jason stava visitando un brewpub del Colorado nel 2001 quando ha realizzato per la prima volta il potenziale della birra artigianale. 'Ho bevuto un sorso della migliore birra che avessi mai assaggiato e ho detto 'Amazing!'' lui ricorda. 'All'improvviso, il mastro birraio è uscito da dietro un serbatoio e ha detto: 'Grazie!' Sembrava che gli piacesse davvero il suo lavoro. Questo mi ha ispirato a provare questo, e fortunatamente ho trovato Jamie che mi ha aiutato a farlo.'
Le Birre: Back Forty produce quattro diverse birre in bottiglia tra cui Naked Pig Pale Ale, Kudzu Porter e Freckle Belly IPA, ma la sua fama è la pluripremiata Truck Stop Honey Brown Ale (confezione da $ 9/sei). Realizzata con miele di fiori di campo da diversi apiari in Alabama, la birra terrosa e di medio corpo ha vinto una medaglia d'argento al Great American Beer Festival nel 2010.
200 North Sixth Street; backfortybeer.com o 256/467-4912
Birrificio Pantaloni Blu, Madison
Il luogo: A prima vista, potresti non notare questo piccolo birrificio nascosto in un parco industriale. Ma Blue Pants è più di un edificio, è anche la versione piena di birra di una giovane coppia del sogno americano.
Persone: Dopo aver vissuto a Seattle e aver imparato ad amare le sue birre artigianali locali, Allison ('Blue') e Mike ('Pants') Spratley sono tornati nella città natale di Mike, Madison, e hanno fondato il loro birrificio omonimo nel 2010. 'C'è così tanto l'individualità nelle birre artigianali, soprattutto quando diamo loro il nostro tocco personale', afferma Mike. Allison lavora ancora come insegnante di matematica e Mike ha mantenuto il suo lavoro quotidiano come ingegnere. Ma la coppia sta pensando di fare della birra la loro nuova carriera, da quando l'anno scorso ha trasferito la loro attività in uno spazio più grande di 10.000 piedi quadrati.
Le Birre: Knickerbocker Red e Corduroy Rye escono sempre da Blue Pants' rubinetti, mentre la stagione Sans-Culottes ('senza pantaloni') Saison rinfresca i mesi estivi. Mike suggerisce Knickerbocker Red con il suo corpo pieno e una miscela di luppoli aggressiva ma equilibrata ($ 4 pinta).
500 Lanier Road, Edificio 1, Suite A; bluepantsbrew.com
Dritto ad Ale, Huntsville
Il luogo: Un edificio anonimo ai margini del campo da golf municipale di Huntsville ospita il birrificio più antico della città e offre ai suoi proprietari un luogo per onorare la loro città natale dell'era spaziale.
Persone: I fondatori e mastri birrai di Straight to Ale Dan Perry e Rick Tarvin sono passati dal fare la birra in casa a farlo per vivere nel 2009 dopo aver vinto alcune gare di birra fatta in casa. 'Ci è sempre piaciuto inventare una ricetta, poi cambiarla e perfezionarla', dice Dan. 'Così, dopo aver vinto alcuni premi, ci siamo un po' ossessionati.'
Le Birre: Straight to Ale attualmente produce tre birre e una birra in lattina tutto l'anno, oltre a diverse birre 'occasionali' come Unobtainium, una birra invecchiata in botti di whisky, una tecnica innovativa che Dan e Rick stanno ancora perfezionando. Dan consiglia Monkeynaut, una birra equilibrata con un pizzico di dolcezza (confezione da 9 dollari). Come tutte le birre di Straight to Ale, Monkeynaut (dal nome di Miss Baker, una scimmia scoiattolo lanciata nello spazio nel 1959 e ora sepolta allo Space & Rocket Center degli Stati Uniti) rende omaggio al ruolo di Huntsville nel programma della NASA .
3200 Leeman strada dei traghetti; straighttoale.com