Ricetta Zucca FrescaCredito: Greg DuPree1. Zucca in pastella di birra con salsa di immersione
Trasforma la tua zucca in un irresistibile antipasto in stile tempura con un rivestimento di pastella di birra leggera e croccante. La nostra salsa cremosa allo yogurt greco e latticello e alcune foglie di salvia fritte sono un delizioso abbinamento con la zucca. Ricetta: Zucca in pastella di birra con salsa di immersione
2. Crostata di pere e zucca
Questa crostata colorata, guarnita con zucca, pere e semi di melograno, ha un sapore tanto buono quanto sembra. Servitelo come una cena leggera o come antipasto festivo autunnale. Ricetta: Torta Di Pere E Zucca
3. Zucca ripiena con budino di pane all'uvetta e mirtilli rossi
Ecco un modo per servire la zucca degno di un'occasione speciale. Una piccola zucca di zucchero o torta costituisce un elegante recipiente monodose per il nostro budino di pane decadente condito con una salsa cremosa al limone e vaniglia. Ricetta: Zucca ripiena con budino di pane all'uvetta e mirtilli rossi
4. Zuppa di zucca e ghianda
Due tipi di zucca si combinano per creare una zuppa ricca di sapore e dalla consistenza morbida e vellutata. Ricetta: Zuppa di zucca e ghianda
5. Semi di zucca arrostiti
Se stai cercando modi creativi per utilizzare tutti quei semi, dai un'occhiata alle nostre ricette dolci e salate preferite. Ricetta: I semi di zucca arrosto
Ecco tre consigli essenziali per cucinare e cuocere le zucche fresche:
1. Scegli la zucca giusta
Alcune varietà di zucche sono più adatte all'intaglio che alla cottura. Le varietà più piccole e più rotonde come lo zucchero o le zucche a torta hanno dimensioni e forma facili con cui lavorare e la loro polpa è più dolce e meno acquosa.
2. Arrostisci la tua zucca
Se stai preparando una purea di zucca fresca, non preoccuparti di rimuovere la spessa pelle esterna della zucca. Tagliare la zucca a pezzi, come faresti con qualsiasi zucca, e arrostire i pezzi finché non sono teneri. Quindi raschiare la carne arrostita dalle bucce e scartare le bucce.
3. Sbucciare la zucca (in sicurezza)
Se stai preparando una ricetta che richiede pezzi interi di zucca, non una purea, dovrai rimuovere la pelle. Ammorbidire la zucca rende questo lavoro un po' più facile. Puoi farlo nel microonde o nel forno. Tagliare la zucca a metà e cuocere ogni metà nel microonde finché non si riesce a forare facilmente la pelle con un coltello da cucina. In alternativa, metti entrambe le metà della zucca con la pelle rivolta verso il basso su una teglia rivestita di carta stagnola e aggiungi un po' d'acqua. Infornare a 400 ˚ finché la pelle non sarà tenera, circa 20 minuti, a seconda delle dimensioni della vostra zucca. Una volta che la zucca è abbastanza fredda da poter essere maneggiata, rimuovere la pelle con un pelapatate o un coltello da cucina.