Louisville: il luogo di nascita del cheeseburger



kaelin Kaelin's propone versioni in miniatura del suo famoso cheeseburger. | Credito: Gary Clark

Di recente ho avuto voglia di un buon hamburger succoso e ho sentito voci secondo cui Louisville aveva offerte che avrebbero fatto vergognare i marchi di fast food. Quindi ho riempito la mia medicina per il colesterolo e sono andato alla ricerca della migliore carne di manzo su un panino. Più velocemente di quanto potessi dire, 'Apri semi di sesamo', ho scoperto una miniera di hamburger Bluegrass. Ecco quattro dei miei preferiti.



Dove è iniziato il Cheeseburger?
Nel 1934 Carl Kaelin gettò al vento la cautela - insieme a un pezzo di formaggio americano su un hamburger - nel suo nuovo ristorante. È nata una delizia culinaria e Kaelin's sostiene ancora di essere il luogo di nascita del cheeseburger. Mi è piaciuta molto la versione in miniatura (6,25 dollari per una mezza dozzina). Un piatto di cheeseburger a grandezza naturale viene fornito con patatine fritte e slaw cremoso ($ 7,50). Miglior Contorno: patate fritte fresche ($ 3,95). Miglior dolce: Giù le mani, è il cremoso Dreamsicle Shake ($ 3,50). Kaelin's : 1801 Newburg Road, Louisville, KY 40205; (502) 451-1801 .

A volte più grande è meglio
Quando sono entrato al Genny's Diner e ho passato la sfera dello specchio e l'acquario, ho visto l'hamburger più grande che avessi mai visto: il Sweet Daddy Burger. Non avevo solo bisogno di una forca, ma anche di un carrello elevatore per sollevarlo. Il tre piani è fatto di 1 1/4 libbre di mandrino a terra ed era tanto delizioso quanto enorme ($ 10,50). Miglior Contorno: sottaceti fritti; questi deliziosi sottaceti fritti sono serviti con una salsa al rafano fatta con salsa Ranch fatta in casa e salsa piccante ($ 5,95). Miglior dolce: torta alla crema di burro di arachidi ($ 5,95). Diner di Genny: 2227 Francoforte Avenue, Louisville, KY 40206; (502) 893-0923 .





Che cosa? Niente panino?
Avevo sentito una storia scandalosa secondo cui il Bristol Bar & Grille serviva un hamburger su un muffin inglese e lo ricopriva con formaggio blu danese ($ 5,95). Sembrava strano e non americano, ma il gusto si dimostrò irresistibile. Anche se avevo intenzione di prendere solo un boccone, l'ho mangiato tutto. Usando un briciolo di moderazione, ho rinunciato ai chip di accompagnamento. Miglior Contorno: il Cile verde ha vinto tonnellate ($ 7,95). Queste gemme di dimensioni ridotte, ripiene di formaggio Monterey Jack e jalapeños, creano assuefazione, tanto che Bristol le spedisce da una costa all'altra. Miglior dolce: mousse al cioccolato bianco con salsa di lamponi ($ 4,75). Bristol Bar & Grille : 1321 Bardstown Road, Louisville, KY 40204; (502) 456-1702 .

Cenare al buio
A questo punto avevo delle macchie rivelatrici di hamburger, quindi ho optato per Jack Fry's, un ristorante buio e accogliente con separé facili da infilare. La gente qui crea un altro meraviglioso hamburger. Il Jack's Burger ($ 8,25) è arrivato con cipolle caramellate; Cheddar, Stilton o formaggio svizzero; Bacon; e patatine fritte a parte. Le cipolle hanno fatto la differenza qui e l'atmosfera ha reso il pasto ancora migliore. Miglior Contorno: zuppa di pomodori e carciofi ($ 3,50). Miglior dolce: crème caramel con fragole ($ 4,50). Jack Fry : 1007 Bardstown Road, Louisville, KY 40204; (502) 452-9244 .



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Questo articolo è tratto dal numero di marzo 2005 di Vita del sud. Poiché prezzi, date e altre specifiche sono soggette a modifiche, controlla tutte le informazioni per assicurarti che siano ancora aggiornate prima di pianificare il tuo viaggio.