Mary GauthierCredito: Laura PartyA proposito di Biscotti e Marmellate: Nel Sud, parlare di cibo è personale. È un modo per condividere la tua storia, la tua famiglia, la tua cultura e te stesso. Ogni settimana Sid Evans , Editor in Chief di Southern Living, siederà con musicisti famosi per ascoltare le storie di come sono cresciuti, cosa li ha ispirati e come sono stati plasmati dalla cultura del sud. Sid ci riporterà ad alcuni dei loro ricordi e tradizioni più cari, ai pasti in famiglia a cui ancora pensano e ai loro posti preferiti dove mangiare lungo la strada.
Episodio 5: 30 giugno 2020
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Per Mary Gauthier, la musica e il cibo sono passioni da una vita. Originaria della Louisiana, ha aperto un ristorante creolo di successo a Boston che spesso aveva le file fuori dalla porta. In seguito ha venduto la sua quota di quell'attività e ha utilizzato i fondi per realizzare un album intitolato a quel ristorante, Dixie Kitchen. E nonostante non sia entrata nell'industria musicale fino all'età di 35 anni, si è rapidamente costruita una reputazione come una delle cantautrici più talentuose di Nashville, con nomi come Tim McGraw, Blake Shelton e Jimmy Buffett che coprono il suo lavoro.
Ora che vive a Nashville, l'ultimo album di Mary Rifles and Rosary Beads è stato scritto insieme a veterani feriti. Parla direttamente delle sfide e delle paure che i soldati e le loro famiglie hanno dovuto affrontare. Come molte delle canzoni di Mary, è senza battere ciglio.
Sulla crescita in Louisiana
Sono nato a New Orleans, sono cresciuto a Baton Rouge e Thibodaux, in Louisiana.
Sono stato adottato in una famiglia italiana, in realtà. E il mio cognome è piuttosto complicato. Mio padre italiano adottivo ha preso il nome da un uomo che non ha mai conosciuto. Non ha mai incontrato suo padre. Il signor Gauthier è un mistero per tutti noi. È una lunga storia, sulla quale ho scritto. È stato un bel viaggio per me. Il motivo per cui sono finito nella musica in realtà è a causa di questa ricerca di identità e significato. L'eredità della Louisiana è una parte di ciò che sono, ma la porto con leggerezza. Non so davvero da dove vengo veramente.
Imparare a cucinare
Vorrei aver cucinato di più con mia nonna, che è morta quando avevo 14 anni. Preparava biscotti, biscotti e biscotti. Avevamo così tanti biscotti italiani, dozzine di biscotti e pane italiani. Aveva 12 fratelli e sorelle e avremmo questa gigantesca festa di San Giuseppe. Vorrei solo aver cucinato di più con lei perché quei biscotti italiani erano incredibili.
Non ho davvero imparato a cucinare fino a quando non sono andato alla scuola di chef a Cambridge, nel Massachusetts, alla Cambridge School of Culinary Arts.
In vacanza
C'era sempre molto cibo. Stavamo intrecciando l'eredità italiana nella cultura del sud della Louisiana, che era prevalentemente francese e africana. Avremmo condimento di ostriche, gombo fritto, gombo in umido, tacchino e salsa, torta di patate dolci, torta di zucca, torta di noci pecan, budino di pane con salsa bourbon. I cocktail erano infiniti.
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