'Non è sotto la P', grido sopra il frastuono di una lavastoviglie pulsante mentre sfoglio una piccola scatola di metallo piena di divisori alfabetici e biglietti ingialliti.
'Prova F, per fudge', grida mia nonna di rimando.
Non c'è neanche lì. Non è nemmeno in B (per il burro, per ogni evenienza), e non è nemmeno nel prezioso A, che è in realtà il posto per la ricetta più cotta.
Sto in piedi nei miei nonni' cucina, cercando la ricetta del fondente al burro di arachidi di mio nonno. Mio nonno, una figura fuori dal comune che era famosa per il suo fudge in medici' uffici e parrucchieri nella mia piccola città natale nel nord dell'Alabama, era morto tre mesi prima. È stato l'ultimo a usare la carta della ricetta del fondente - nessun altro osa farlo - quindi è quello che conosceva la sua strategia di archiviazione segreta.
'Trovato,' grido. 'Era nelle D.'
«Oh, per dessert. Ha senso,' dice mia nonna.
Non ha senso, per niente.
Ma eccomi qui, con in mano un ricettario con i bordi consumati, la mischia che mostra segni d'uso; la ricetta sbiadita, una testimonianza del numero di volte che mio padre aveva fatto questa ricetta. Alcuni anni fa ha segnato 'Oleo' e ha scritto burro. La sceneggiatura numero due accanto ai cucchiaini di vaniglia era chiaramente una volta uno.
Ora, la ricetta è mia, ed è un tesoro tanto quanto qualsiasi altra cosa che potrò mai ricevere. Contiene ricordi di lui, delle vacanze, delle volte in cui ha cercato di insegnarmi a fare questa amata ricetta. La ricetta è un regalo.
Schede ricetta come cimeli di famiglia
Nell'era delle ricette digitali e delle 'scatole' di ricette illimitate, le famiglie stanno perdendo i ricordi tangibili delle ricette e degli alimenti che le hanno nutrite per la maggior parte della loro vita. Sono finite le scatole di metallo nell'armadio sopra il microonde. Al loro posto ci sono le bacheche Pinterest per ogni cucina, desiderio e curiosità.
Ciò rende le carte delle ricette che le famiglie riescono a trovare e conservare ancora più preziose.
Rende anche il salvataggio e la conservazione di quelle carte ricetta un grande business.
Infatti, Sempre presente , un'azienda in grado di 'digitalizzare e organizzare in modo esperto i tuoi filmati e le tue foto', ha visto le entrate dei suoi libri di foto di ricette crescere dall'1% al 20-30 percento nell'ultimo anno, il giornale di Wall Street rapporti.
EverPresent può scansionare quelle carte secolari, macchie e tutto il resto, e conservarle in un libro ricordo stampato. Possono anche stampare tutte le carte di cui hai bisogno, il che significa che nessun membro della famiglia deve litigare per le preziose carte delle ricette.
coniato può trasformare le schede delle ricette in opere d'arte stampate su pellicola, scansionando ogni centimetro di testo scritto e quindi stampandolo in un unico pezzo incorniciato. Il nome del cuoco può essere aggiunto al ricordo.
Man mano che sempre più famiglie si affannano per trovare il modo di preservare queste carte, tuttavia, devono affrontare alcune dure realtà.
Le cucine, a quanto pare, non sono perfette per i pezzi di carta delicati. Il calore, l'umidità, gli schizzi e gli schizzi possono fare un numero sulla carta. Ai fini della preparazione della cena, potrebbe non avere importanza. Se vuoi trasformare le carte delle ricette in arte, lo fa.
Inquadrare le carte delle ricette può anche presentare sfide. Le schede delle ricette, scritte a mano molto tempo fa, non sono certo su carta priva di acidi. La patina naturale del cibo e del fumo offre un fascino caratteristico, ma è probabile che i cibi sulle carte siano pieni di acidi che continueranno a deteriorare la carta.
Inoltre, c'è il compito di inquadrare qualcosa che intrinsecamente non è mai stato concepito per essere incorniciato.
'Spesso, i clienti arrivano con articoli su due lati e chiedono che vengano montati tra due pezzi di vetro', afferma Kathy Rose-Byington di Edgewood Frame Shop a Homewood, in Alabama. 'Dal punto di vista della conservazione, questa è la peggiore soluzione possibile. L'umidità atmosferica non può andare da nessuna parte se non nel tuo documento. Il montaggio si riduce a un adesivo, che è irreversibile e si romperà nel tempo.'
Rose-Byington aggiunge che sono stati in grado di incorniciare i documenti fronte-retro 'scansionando il retro e stampandolo in modo che corrisponda al fronte'.
Come conservare le note della tua famiglia
Se tu o la tua famiglia cucinate ancora con i biglietti da visita, dovrete decidere se sono abbastanza preziosi da scriverne uno nuovo per salvare il cimelio. Se la gioia di cucinare una ricetta di famiglia deriva dall'usare la carta che i tuoi antenati usavano prima di te, continua a cucinare.
Ricorda solo che il calore e l'umidità di una cucina, combinati con l'esposizione a cibo e acqua, possono deteriorare notevolmente le schede delle ricette. Considera di spostarli completamente fuori dalla cucina se vuoi tenerli più al sicuro.
I ritagli di giornale diventeranno rapidamente fragili. Dovrebbero essere collocati in cartelle di file, separati da altri pezzi di carta. L'acido nella carta da giornale deteriorerà rapidamente altre carte.
Per la conservazione a lungo termine, prendi in considerazione la scansione ad alta risoluzione. Avrai ancora la copia tangibile da conservare per molti anni a venire, ma avrai anche un artefatto, anche se digitale, per molte generazioni a venire.