Una palla di formaggio è esattamente quello che sembra: una crema di formaggio stagionato a forma di palla e servita come cibo per una festa giocosa. Certo, una palla di formaggio non suona necessariamente buona come è. Alcune persone gettano grande ombra, suggerendo che le palline di formaggio sono passé, se non déclassé. Sciocchezze. Le favolose polpette di formaggio fatte in casa sono una tradizione amata in molti raduni di Natale del sud. I festaioli deliziati divorano queste creazioni natalizie con orgoglio e cracker.
Per fornirci cibo per chiacchiere durante le feste mentre ci godiamo le nostre palline di formaggio, ecco alcuni factoid di palline di formaggio:
- Nonostante la loro proliferazione stagionale e la forte associazione con le feste di Natale, il National Cheese Ball Day è il 17 aprile.
- La prima palla di formaggio conosciuta, secondo alcuni storici culinari, era un colosso di 1.235 libbre prodotto con il latte di circa 900 mucche, realizzato dall'anziano John Leland del Cheshire, nel Massachusetts. (Altri rapporti dicono che non è stato Leland a formare la forma del formaggio, ma un allevatore locale di nome Elisha Brown, Jr.) Ad ogni modo, il 'Mammoth Cheese' è stato presumibilmente trasportato a Washington in un carro e poi fatto rotolare attraverso la Casa Bianca Lawn come presentazione al presidente Thomas Jefferson il 1 gennaio 1801. Persistono voci che questo evento abbia coniato la frase 'il grande formaggio' per riferirsi a persone di una certa importanza o notorietà. Il Cheshire Cheese Press Monument, eretto nel 1940 per commemorare la loro grande palla di formaggio, si trova ancora oggi nel Cheshire.
- La prima ricetta scritta conosciuta per una palla di formaggio è apparsa in Il cibo dei miei amici , una raccolta del 1944 di ricette per feste parsimoniose, modeste e versatili compilata da Virginia Wetherby Safford, una popolare editorialista per il Stella di Minneapolis . Ha descritto la palla di formaggio come il piatto caratteristico della signora Selmber E. Ellertson.
- All'inizio degli anni 2000, i fratelli umoristi David e Amy Sedaris hanno scritto un'opera teatrale chiamata Il libro di Liz , in cui l'eroina sosteneva la sua comunità con palline di formaggio, sia tradizionali che affumicate.
- Non tutte le palline di formaggio sono rotonde. Una delle forme stagionali più popolari è una lacrima affusolata ricoperta di metà di noci pecan per assomigliare a un pigna . Nonostante la forma, lascia che i bei tempi rotolino.