Pane di Mais Senza Glutine



pane di mais-9.jpg Credito fotografico: Courtney Bryant

Quando la food blogger Courtney Bryant of Il piccolo cuoco Dixiexi è diventata senza glutine nel 2009, era determinata che prendersi cura della sua salute non significava rinunciare a tutti i suoi cibi preferiti, come pane, torte e muffin. Con gentilezza, sta condividendo le sue versioni senza glutine delle nostre ricette meridionali preferite. Sintonizzati ogni altro martedì per un'altra deliziosa sorpresa!



Il pane di mais di Little Dixie

Ingredienti:





  • 1¼ tazze di farina di mais
  • ½ tazza di farina di riso integrale
  • 3 cucchiai di farina di sorgo bianco dolce
  • 1 cucchiaio di amido di tapioca
  • 1 cucchiaino. gomma xantana
  • 2 cucchiaini. lievito in polvere
  • 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
  • cucchiaino. Sale kosher
  • 2 cucchiai di zucchero
  • ½ cucchiaio di miele
  • 1 tazza di latticello
  • ½ tazza di latte intero
  • 2 uova, leggermente sbattute
  • 6 cucchiai di burro non salato, fuso
  • 1 cucchiaio di burro non salato

Indicazioni:

  1. Preriscaldare il forno a 425 F. Mettere una padella in ghisa da 9' nel forno.
  2. In una ciotola media, sbatti insieme farina di mais, farina di riso integrale, farina di sorgo, amido di tapioca, gomma di xantano, lievito, bicarbonato di sodio, sale e zucchero.
  3. Agli ingredienti secchi, aggiungi miele, latticello, latte intero, uova e burro fuso. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
  4. Rimuovere con cautela la padella in ghisa dal forno e abbassare la temperatura del forno a 375 F. Aggiungere il cucchiaio rimanente di burro alla padella calda assicurandosi che l'intera base sia ricoperta.
  5. Versare la pastella di pane di mais nella padella e livellare in uno strato uniforme.
  6. Cuocete in forno per 20 - 25 minuti fino a quando saranno leggermente dorati e uno stuzzicadenti esce pulito quando viene posizionato al centro.
  7. Lasciare raffreddare 15 minuti, quindi servire!

Nota: mi piace un po' il mio pane di mais dal lato più dolce... sei libero di omettere lo zucchero/miele se ti piace il tuo più salato!



GODERE!

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