I grandi gusti vanno in salute - 1. Gnocchi di maiale in anticipo
- Due. Manzo Allo Zenzero
- 3. Zuppa di uova di spinaci
- Quattro. Riso Bianco Soffice
- 5. Spinaci novelli con pinoli
Yeow Chang di Memphis sa molto sui grandi piatti asiatici. Dai 7 ai 17 anni osservava ogni mossa di sua madre in cucina. 'Mia madre è stata la mia ispirazione', dice. 'Quando ero piccola mi ha regalato la mia pentola di terracotta e da allora cucino.'
Yeow è particolarmente attento a certe cose quando prepara piatti asiatici. 'Cucino a fuoco vivo e uso molte verdure con piccole quantità di carne.' Adotta questa strategia, prepara queste ricette e impara quanto può essere buono il sano.
Riso Perfetto
Se sei un serio amante del riso, prendi in considerazione l'acquisto di un cuociriso elettrico, come il marchio Zojirushi, disponibile in formati da 3, 6 e 10 tazze nei grandi magazzini o www.surlatable.com . I fornelli Zojirushi hanno un prezzo compreso tra $ 39,95 per il modello da 3 tazze e $ 180,00 per il modello da 10 tazze. Ti assicuriamo sempre un lotto di riso perfetto. Basta aggiungere il riso e l'acqua, accenderlo ed è fatto quando l'interruttore si apre. I cuociriso sono ottimi anche per cuocere a vapore verdure e frutti di mare.
- Mentre i wok funzionano benissimo per saltare in padella, anche una padella grande farà il trucco. Dovrai assicurarti che i tuoi ingredienti abbiano molto spazio per sfrigolare (non affollare la padella) e che stai usando una fiamma alta. Inoltre, mantieni i tempi di cottura brevi. Meno cuoci le verdure, più brillante è il loro colore e i nutrienti più sensibili al calore, come la vitamina C, vengono preservati.