Torta Di Carne Tritata Al Pomodoro VerdeAttestazione: Alison MikschAi tempi in cui il tabacco e i tessuti dominavano il sud, la torta di carne macinata era il gioiello della corona delle celebrazioni natalizie. I ripieni alcolici e fortemente speziati di frutta e carne erano una stregoneria equilibrata di zucchero e alcol originariamente ideata come un modo per conservare la carne senza fumo o salatura. Le torte 'tritate' senza carne erano ugualmente popolari. Ricettario e ricettario pratico del sud della signora Hill (1867) vanta 'un'ottima imitazione del mince pie' a base di patate dolci. Il Il libro di cucina creola di Picayune (1901) propone una ricetta quaresimale a base di uova sode. Nel 1800, la signora Abby Fisher, of Quello che la signora Fisher sa della vecchia cucina del sud fama, ha mescolato mezzo gallone ciascuno di sherry e brandy nella sua grande ricetta. Per il nostro 50° anniversario, abbiamo sviluppato la torta di carne tritata al pomodoro verde. Il ripieno di carne tritata di pomodoro verde richiede un po' meno alcol, ma abbiamo compensato guarnendo la torta con gelato al pecan Bourbon .
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