Tacchino del RingraziamentoCredito: Iain BagwellNel novembre del 1966 festeggiammo il nostro primo Ringraziamento con un tacchino al cartoccio. Sì, un tacchino al cartoccio. Ed era assolutamente delizioso. Quest'anno, 50 anni dopo, la nostra Test Kitchen ha preparato due delle ricette di tacchino più appetitose di sempre. Abbiamo un condimento tradizionale e uno con un po' più di sapore. Ad esempio, prova il nostro dry rub dolce e piccante o il nostro burro alle erbe aromatiche. E una volta che il tuo uccello è cotto fino a ottenere un croccante marrone dorato, assicurati di sapere come intagliarlo come un professionista.
GUARDA: Come intagliare e affettare un tacchino
Una volta affettata la carne, segui questi suggerimenti per assicurarti che il tuo uccello ben cotto abbia un aspetto migliore quando viene posizionato sul tavolo affinché tutti lo vedano. Ok, quindi sembra più facile di quanto non sia, giusto? Non proprio. Segui i nostri suggerimenti per la placcatura:
1. Scegli il piatto della giusta dimensione
Sembra semplice, ma molte persone scelgono piatti che non possono contenere molta carne. E le pile di carne non sono mai attraenti. Scegli un 'piatto di tacchino', che sia di almeno 16 pollici e possa ospitare l'uccello e le guarnizioni. Usa gli altri tuoi bei piatti, piatti e piatti per zuppe, contorni e insalate.
2. Affronta gambe e cosce
Usando un coltello elettrico, separare le cosce dalle cosce e toglierle dal tacchino. Disponete al centro del piatto.
3. Affettare il petto di carne
Togliere i petti e affettare la carne in sbieco. (Cerca di non strappare la pelle.) Quindi, apri a ventaglio le fette su entrambi i lati della carne scura.
4. Guarnire la carne
Circonda la carne con ritagli graziosi e commestibili: erbe fresche, noci, prodotti interi o affettati come pere, agrumi o uva.
5. Finisci con il sugo
Spennellare la pelle del tacchino con un po' di sugo per un tocco di lucentezza.