Tritare una Cipolla RossaCredito: Oxmoor HouseQuando una ricetta richiede:
Tritato grossolanamente Taglia gli ingredienti in pezzi grandi e spesso irregolari che vanno da 3/4 di pollice a 1 pollice, ma non perfettamente squadrati.
Tritato Taglia gli ingredienti in pezzi più uniformi che vanno da 5/8 di pollice a 1/2 pollice, ma non tutti esattamente della stessa dimensione o forma.
a dadini Tagliare gli ingredienti in pezzi quadrati uniformi, di circa 1/4 di pollice.
Tritato o tritato Usiamo spesso questi termini in modo intercambiabile per indicare gli ingredienti tagliati in piccoli pezzi di circa 1/8 di pollice o più piccoli.
A cubetti: Tagliare gli ingredienti in pezzi quadrati uniformi di qualsiasi dimensione specificata.
Julienne: Tagliare gli ingredienti in strisce di fiammiferi sottili e uniformi.
Chiffonata: Tagliare gli ingredienti, spesso erbe o verdure, a nastri sottili. Impilare diverse foglie, arrotolarle liberamente in un cilindro e affettare trasversalmente.
Agrumi al gusto:
Sbucciare sempre prima di affettare e spremere o dividere a pezzi la frutta.
Uno strumento per grattugiare, come la grattugia per agrumi Microplane, è poco costoso ma è un utile gadget da cucina. (Puoi anche usare i fori più piccoli su una grattugia per fare il lavoro.)
Rimuovere solo lo strato esterno colorato, lasciando la parte bianca amara sul frutto.
Sezionamento agrumi:
Usando un coltello affilato e a lama sottile, taglia una fetta spessa 1/4 di pollice da ciascuna estremità del frutto.
Mettere l'estremità piatta verso il basso su un tagliere e rimuovere la buccia a strisce, tagliando dall'alto verso il basso, seguendo la curvatura del frutto. Eliminate la parte bianca amara rimasta.
Tenendo la frutta sbucciata nel palmo della mano, affettare tra le membrane e rimuovere delicatamente gli interi segmenti.
Se vuoi catturare il succo fresco mentre lavori, tieni il frutto sopra una ciotola mentre rimuovi i segmenti.