Bollire per aragoste sul piano cottura di SLCredito: Greg DuPreeDeterminare la stagione delle aragoste non è così semplice come scegliere le date su un calendario e attenersi ad esse anno dopo anno: il tempo, in particolare la temperatura e le precipitazioni, ha un grande effetto sulla disponibilità delle aragoste. La durata della stagione dipende anche da dove ti trovi: la stagione dei gamberi della Louisiana è un po' più lunga della stagione del Texas. Ma solo perché la stagione dei gamberi non ha un inizio o una fine standard non significa che non ci sia un momento giusto per prendere i gamberi.
La stagione dei gamberi può durare da novembre a luglio, specialmente durante un inverno eccezionalmente caldo e umido, ma i mesi più affidabili, e il periodo in cui troverai i migliori gamberi, sono la primavera e l'inizio dell'estate, da fine febbraio a maggio.
Un modo semplice per ricordare quando i gamberi sono di stagione è programmarli entro le vacanze: negli anni caldi e umidi, i gamberi possono essere disponibili in tempo per Natale. Ma è il periodo quaresimale, in particolare Pasqua, quando la stagione dei gamberi raggiunge il pieno svolgimento. In effetti, se ti trovi in una città amante dei gamberi come New Orleans, le bolliture di aragoste pasquali sono così popolari che sarebbe saggio ricevere il tuo ordine molto prima del Venerdì Santo se speri di trovare abbastanza 'cimici' per un bollore.