Questa ricetta di Aligot è l'unico modo per preparare purè di patate al formaggio d'ora in poi



Questa ricetta di Aligot è l'unico modo che ho Credito: Grace Elkus

Aligot, il modo francese di preparare purè di patate al formaggio, è geniale e non per i deboli di cuore.



Devo ammetterlo. Non amo il purè di patate. Cumuli di delizioso e burroso potrebbero circondarmi, e non sentirò il bisogno di dare un morso. Il piatto classico è al massimo mediocre ai miei occhi. Ma di recente ho imparato un modo francese di fare il purè di patate al formaggio, e mi ha cambiato idea per sempre. Sono davvero convinto che questo sia l'unico modo per farli.

Aligot è come lo chiamano in Francia. Proviene dalla parte centrale del paese ed è fondamentalmente un purè di patate incredibilmente saporito. E se ami una classica pentola di fonduta , questo fa al caso tuo perché è come se i due si fossero fusi in un unico piatto indulgente. Fortunato per tutti noi, mele aligot è così facile da realizzare.





Per ottenere una consistenza ariosa e un piatto liscio di queste patate, usa uno schiacciapatate e mescolare energicamente una volta incorporati gli altri ingredienti. Ecco come preparare purè di patate al formaggio o Aligot:

Inizia con la cottura a fuoco lento 1 libbra. Patate Yukon Gold, pelate e tagliate in quarti (o tagliate in ottavi se grandi) , in una grande casseruola con acqua per coprire, fino a quando sono molto teneri se infilzati con una forchetta, da 15 a 20 minuti. Intanto scaldate 4 cucchiai di burro e ¾ tazza di panna pesante ; tieniti al caldo. Grattugiare ½ libbra di formaggio groviera ; mettere da parte. Scolare le patate e asciugare la casseruola. Riso le patate nella padella. A fuoco basso, mescolare le patate in pentola per rimuovere l'umidità in eccesso. Aggiungere il latte e il formaggio in tre volte, mescolando energicamente fino a quando non saranno incorporati prima di aggiungere il prossimo. Aggiustate di sale e servite subito.



Il purè di patate standard non ha alcuna possibilità contro questo cremoso piatto di patate francesi. Sei appassionato di nuovi modi per provare il purè di patate? Prova questo versione soffice al forno o questi conditi con panna acida.

Questa storia è apparsa originariamente su Veramente semplice