Ci sono cose su cui puoi contare negli uffici di vita del sud : il buon cibo è sempre vicino, la creatività è abbondante, ed è praticamente Natale tutto l'anno. Quando è arrivato il momento della nostra festa di scambio di biscotti in ufficio, tutti hanno colpito i libri di cucina, le scatole di ricette di famiglia e il vita del sud archivi alla ricerca di quello che avrebbe un sapore delizioso e stupirebbe. Anche se mi sarebbe piaciuto fare i famosi biscotti con gocce di cioccolato della signora Dunn, non ho ancora messo le mani su quella ricetta. Invece, ho deciso di optare per qualcosa di completamente diverso e cuocere Eggnog Whoopie Pies. Lo so, estremamente diverso. Tuttavia, i dessert al gusto di zabaione sembrano essere ovunque in questa stagione, quindi ho pensato di seguire la tendenza.
Di solito mi attengo ai cupcake quando cucino, quindi mi sono assicurato di avere tutti gli strumenti necessari a casa prima di iniziare. Un elemento essenziale su cui ho dovuto investire per fare questi biscotti sandwich è stato un? paletta per biscotti , che ha contribuito a mantenere la taglia uniforme. Quando ho preso due biscotti e ho aggiunto il ripieno, in realtà le dimensioni corrispondevano per un aspetto impressionante. Avrai anche bisogno di carta pergamena. Cosa non ti serve? Una tasca da pasticcere. Alla fine sono diventato furbo con un sacchetto di plastica e ho tagliato un angolo. Sebbene fosse un po 'disordinato (il ripieno continuava a trasudare), era abbastanza facile da usare e una cosa in meno su cui dovevo investire.
Una volta sfornati, sformati e spolverati di zucchero a velo, avevo bisogno che questi biscotti durassero fino al giorno successivo. Alla fine le ho messe in frigo per una notte per assicurarmi che il ripieno rimanesse ben fermo. Migliore. Decisione. Mai. Penso che questa potrebbe essere stata la cosa più fortunata che potesse accadere. Il giorno dopo erano freddi e sodi. Cosa pensavano tutti? Adoravano il fatto che avessero freddo! Penso che abbia accentuato il sapore dello zabaione. Un'altra cosa ho imparato: spolverare il tutto nello zucchero a velo; sembrerà immediatamente 10 volte più elegante.