Borse per invecchiamento secco UMaiAttestazione: UMaiAl sud, adoriamo una steakhouse. Le insalate croccanti con spicchi sono accompagnate dal più cremoso degli spinaci e le costolette tagliate come il burro, soprattutto se condite con bernese. Allora, cosa hanno in comune tutti quei classici piatti da steakhouse? Puoi facilmente farli a casa buoni come, se non migliori, della tua steakhouse locale con l'aiuto di una ricetta davvero buona di salsa di spinaci e questi eleganti Borse per invecchiamento secco UMai .
L'invecchiamento a secco è il processo che molti chef usano per trasformare la carne rossa nella versione più tenera, ricca di noci, marmorizzata e ricca di sapore. Consiste nel lasciare che l'umidità lasci lentamente la carne (che concentra il sapore) e che l'ossigeno integrisca il muscolo. Da 28 a 30 giorni di solito è il punto debole quando si lascia asciugare una bistecca, e mentre il processo tradizionale prevede la conservazione della carne all'aria aperta di una stanza di essiccazione, non è necessariamente l'idea migliore quando si cerca di asciugare le bistecche a casa con il rischio di contaminazione, che è esattamente il motivo marchio alimentare UMai hanno inventato le loro famose borse per bistecche a secco.
Borse per invecchiamento secco UMaiAttestazione: UMaiUtilizzando un sistema di tecnologia a membrana traspirante, questi sacchetti per l'invecchiamento a secco sono in grado di sigillare la tua bistecca senza inibire il processo di invecchiamento a secco (cioè il flusso di umidità e ossigeno dentro e fuori). Il risultato? Bistecche dal sapore più complesso da cucinare sulla griglia, senza costi aggiuntivi da una steakhouse, che si tratti di una cena informale con patate al forno a casa o di occasioni speciali con tutta la famiglia. Gli acquirenti giurano sui sacchetti per l'invecchiamento a secco per trasformare le semplici bistecche acquistate in negozio in qualcosa da servire nella steakhouse più fantasiosa, soprattutto quando seguono questi suggerimenti per cucinare perfettamente la bistecca ogni volta.
Quindi, li hai. Come funzionano? Primo,scegli il tuo taglio. Tieni presente che i tagli più spessi tendono a funzionare meglio, come costata di manzo, controfiletto, porterhouse, arrosti o anche un intero petto. Gli acquirenti notano che i grandi tagli per più persone tendono a offrire il miglior prezzo per il tuo dollaro in generale e rendono facile il taglio del tutto dopo l'invecchiamento a secco e prima di affettare in porzioni. Questi possono essere trovati spesso in un affare presso la macelleria locale o Costco.
Borse per invecchiamento secco UMaiAttestazione: UMaiQuindi, inserisci semplicemente la bistecca che preferisci nella borsa. Sigillare con un sigillante sottovuoto (disponibile sul sito Web UMAI o è possibile utilizzare il proprio). Lasciare in frigorifero per 3 o 4 settimane, girando di tanto in tanto, quindi estrarre dalla busta per la preparazione. A questo punto si formerà all'esterno una crosticina cerosa di colore marrone scuro, che dovrà essere rifilata prima della cottura. Da lì, rimuovi la crosta, riscaldi la griglia o la padella di ghisa e mettiti al lavoro sulla bistecca più deliziosa che hai mai fatto. (Una volta rifilato, devi cuocere la bistecca entro due giorni.)
Anche se potrebbe sembrare un sacco di lavoro pensare con quattro settimane di anticipo, queste borse per l'invecchiamento a secco sono un vero punto di svolta per i grillmaster di casa. Tanto che vale la pena considerare una pazzia qua e là in macelleria prima di occasioni familiari come vacanze, lauree, compleanni o anniversari. Inoltre, alla fine risparmierai quando confronti quanto viene pagato per una bistecca di alta qualità in un ristorante. ( ACQUISTA IL SET DI BORSE DRY AGING UMAI: $ 32,99; amazon.com )
GUARDA: Il modo corretto di condire una bisteccaPrendi i sacchetti, fai la salsa agli spinaci, tira fuori la salsa di bistecca, accendi le candele e concediti un po' di piacere.