sisterschubert_april_166.jpg Il pasto domenicale più speciale dell'anno può essere semplice con i miei segreti per anticipare i tempi.
Di tutti i pasti delle vacanze durante l'anno, la Pasqua in genere riunisce le famiglie per il minor tempo possibile, di solito un bel pomeriggio dopo un servizio in chiesa. Ho sempre pensato che questo giorno fosse la domenica più speciale dell'anno— e il pranzo più speciale che ricevo per servire la mia famiglia. Ma poiché il tempo è breve, è ancora più importante fare il più possibile in anticipo.
È una tale gioia per me preparare il cibo e servire le persone che amo di più. Spero che questi semplici consigli che ho raccolto nel corso degli anni semplificheranno il tuo intrattenimento del fine settimana di Pasqua e lo renderanno più gioioso anche per te.
Prepara i regali di Pasqua in anticipo. Sebbene i miei figli adulti non abbiano più cestini pasquali, ricevono comunque regali di Pasqua da me e mio marito George ogni anno quando arrivano per il pranzo di Pasqua. Scelgo anche piccoli regali personalizzati per i miei nipoti, il che è ancora più divertente per me. I regali non sono mai grandi, magari un paio di calzini colorati, una bacchetta magica o un braccialetto, ma li compro sempre con largo anticipo, li lego con un bel nastro primaverile e li ripongo in un armadio. Poi sono pronti per la distribuzione dopo la messa quando tutti vengono a pranzo.
Marinare il prosciutto il sabato. C'è una semplice ricetta per la glassa di famiglia che ho imparato crescendo per questo maggior parte delizioso prosciutto di Pasqua. Nel corso degli anni, ho provato praticamente ogni tipo di glassa disponibile, dai pacchetti forniti con un prosciutto affettato a spirale acquistato in negozio alle ricette gourmet che hanno un'abbondanza di spezie, ma niente ha un sapore così buono per me come questa famiglia versione con due semplici ingredienti: chiodi di garofano e una lattina di Coca-Cola. Esatto: Coca Cola! Non Diet Coke e non Cherry Coke. Solo una buona Coca-Cola vecchio stile. Potete crederci?
Ecco cosa fare: il giorno prima di Pasqua, basta premere i chiodi di garofano interi nel prosciutto e versare la Coca-Cola su tutto il prosciutto. Sigillare il prosciutto in un foglio e metterlo in frigorifero per una notte. Ora, prima di servire il prosciutto, scaldalo a 325º per un'ora e mezza, il tempo perfetto per partecipare a un servizio pasquale. Quando torni a casa, troverai il prosciutto più delizioso incrostato di chiodi di garofano salati e dolce Coca Cola, che si caramella con il calore. Non crederai a quanto sia gustoso!
Usa i rotoli Sister Schubert®. Certo, sai che il mio consiglio preferito è usare i miei rotoli da freezer a forno per completare il tuo menu di Pasqua. Una volta rimosso il prosciutto, il tuo forno sarà libero per riscaldare i Parker House Rolls di Sister Schubert o i Dinner Yeast Rolls di Sister Schubert, che sono disponibili anche nella versione integrale.
La genesi di tutti i miei prodotti a base di pane sono gli involtini di lievito di mia nonna Gommey, che mi ha insegnato a fare quando ero piccola. Ho i ricordi più felici di averli fatti con lei nei fine settimana di Pasqua. Ricordo ancora quanto fosse felice di avere i suoi cari seduti attorno al tavolo da pranzo, tutti ridendo e condividendo storie. Bei ricordi. Oggi servire i panini ispirati da Gommey rende ogni menu di Pasqua che preparo più significativo per me, e sono così felice che tu possa condividere la stessa bontà fatta in casa quando usi i prodotti della sorella Schubert alle tue riunioni di famiglia.
Fai in modo che le uova di Pasqua svolgano il doppio compito. Amo bollire le uova in anticipo e poi colorarle per i miei nipoti. Scrivo i loro nomi sulle uova con un pastello, le colore con colorante alimentare (che trovo risultati in tonalità più ricche rispetto alle versioni coloranti), e le metto nei loro piatti come segnaposto. loro solo amore venire alla tavola di Pasqua e trovare le loro uova. C'è qualcosa di speciale in un bambino che vede il proprio nome in un posto riservato solo per lui. Dimostra che sono davvero importanti e che la nostra tavola familiare avrà sempre un posto per loro. E se vogliono aggiungere il loro uovo personalizzato al piatto di uova alla diavola che ho preparato, rompiamo i gusci, li tagliamo a metà, togliamo i tuorli e riempiamo con il ripieno di uova alla diavola che ho preparato in anticipo.
Ci devono essere un milione di ricette per le uova alla diavola, e la maggior parte di esse sono facili da preparare in anticipo e da conservare in frigo per il grande giorno. Tuttavia, ho un suggerimento che potrebbe dare alle tue uova la cerniera che si sono perse. Conosco molti cuochi favolosi che aggiungono senape gialla o senape di Digione al loro ripieno di uova alla diavola, ma l'ingrediente segreto della mia famiglia è la famosa salsa Durkee®. Questo panino piccante aggiunge il sapore giusto alle mie uova alla diavola. Qualunque sia la ricetta che usi, sostituisci semplicemente metà della maionese richiesta con la salsa Durkee.
Pasti anticipati con gli avanzi. Una volta che la famiglia e gli amici se ne sono andati, è probabile che ti rimanga del prosciutto. Uno dei miei modi preferiti per usarlo è tagliarlo a dadini e preparare una facile diffusione di insalata di prosciutto. Usalo sui panini della sorella Schubert per un pranzo, una cena o anche una colazione facili. Guarda la ricetta qui sotto!
Naturalmente, avere tutti per un pasto richiede un po' di pianificazione e preparazione, ma con questi suggerimenti, spero che avrai tempo più che sufficiente per concentrarti su ciò che è veramente più importante: il messaggio di Pasqua e la tua famiglia. In questa domenica più speciale, ogni minuto con chi ami conta!
Delizie al prosciutto -a partire dal Getta il tuo pane sulle acque (La boutique delle idee, 2009)
½ tazza di burro, ammorbidito 2 cucchiai di senape preparata ½ cucchiaino di salsa Worcestershire 1 cucchiaio di semi di papavero 3 cipolle verdi, tritate 1 libbra di prosciutto al miele, rasato e tritato 6 once Formaggio svizzero, grattugiato 4 once Parmigiano grattugiato 6 once Formaggio cheddar affilato, grattugiato 2 padelle Sister Schubert's® Parker House Yeast Rolls, scongelati
Preriscaldare il forno a 375º.
Unire burro, senape, Worcestershire, semi di papavero e cipolle verdi; mescolare fino a quando non è ben amalgamato. Aggiungere prosciutto e formaggio e mescolare bene.
Togliete i rotoli dalla teglia e mettete un cucchiaino di ripieno all'interno di ogni rotolo. Rimettere gli involtini ripieni nelle padelle e coprire con un foglio. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando non è caldo. I panini possono essere riempiti in anticipo, coperti e refrigerati fino al momento di riscaldare e servire.
Resa: 32 rotoli