pollo frittoFoto: John Leepane di mais
Certo, puoi preparare il pane di mais in una teglia per muffin o in qualsiasi teglia, ma una padella in ghisa rovente è l'unico modo per ottenere quella crosta meravigliosamente croccante e dorata. Metti la padella nel forno, quindi preriscaldala. La padella si scalderà mentre prepari la pastella: ci vorranno dai sette ai dieci minuti. Quando la padella è ben calda, mantecare con il burro e farlo sciogliere in forno. Quando il burro si sarà sciolto, versare con cura il burro nella into pastella di pane di mais e mescolare fino a quando combinato. Versare l'impasto nella padella calda e rimettere subito la padella in forno. Cuocere fino a quando il pane di mais sarà dorato e si staccherà leggermente dal bordo della padella.
Ricetta: Pane di mais in padella classico
Biscotti Angelo
Questi biscotti lievitati leggeri e friabili saliranno ancora più in alto se rannicchiati insieme in una padella di ghisa. Quando li metti nella padella, assicurati che i bordi dei biscotti si tocchino, il che li aiuterà a salire più in alto.
Ricetta: Biscotti Angelo
Pollo Fritto o Pesce
- Che tu preferisca friggere in padella o in grasso bollente, la ghisa trattiene il calore meglio di qualsiasi altro recipiente. Usa una padella grande in ghisa per friggere in padella e un forno olandese in ghisa per friggere. E non sovraffollare la padella: friggi in piccoli lotti in modo da poter girare facilmente ogni pezzo di pollo o pesce fritto (con le pinze), assicurandoti di ottenere una pelle uniformemente croccante e croccante.
- Ricetta: Pollo fritto con pancetta imbevuto di latticello con salsa (nella foto sopra)
- Ricetta: Tilapia fritta in padella condita con Cajun di Natalie
Bistecca
Una volta che hai cucinato una bistecca in ghisa, non tornerai mai più alla griglia. Una padella pesante in ghisa è ottima per scottare e quando aggiungi una bistecca a una padella bollente, darà alla bistecca una gustosa crosta marrone. Rosolare la bistecca per qualche minuto per lato senza muoverla per permettere la formazione della crosticina. (E accendi la ventola di scarico: può diventare un po' fumosa.) A seconda dello spessore della bistecca e della tua cottura preferita, trasferisci la padella nel forno e finisci la cottura.
Ricetta: Bistecca da cowboy in ghisa S
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Biscotti Al Cioccolato
Se sei dell'umore giusto per biscotti fatti in casa con gocce di cioccolato , salta la teglia e prendi la tua padella di ghisa. Una padella produce biscotti per piatti profondi scandalosamente buoni con centri morbidi e bordi esterni croccanti: il sogno di un amante dei biscotti!
Ricetta: Biscotto in padella con gocce di cioccolato Deep
Ora lo sai, quindi non iniziare a cucinarli senza la tua padella di ghisa a portata di mano.