Risparmia tempo e denaro con le verdure surgelate



Dalla nostra cucina: fresco dal congelatore Quando le fredde giornate invernali ti lasciano il desiderio del sapore delle verdure fresche di fattoria, vai nel congelatore.

Ricette per le verdure surgelate:



Verdure Fresche Dal Congelatore
Confezionate al meglio della stagione, le verdure surgelate sono un vero affare in questo periodo dell'anno. Senza rifilature o pulizie (e senza costosi sprechi), puoi mettere in tavola un assaggio d'estate tutte le sere della settimana. Ecco alcuni suggerimenti e trucchi che abbiamo imparato.

  • Prima di cuocere a fuoco lento le verdure surgelate nel brodo di pollo, fai rosolare il prosciutto cotto tritato in un forno olandese fino a quando non sarà leggermente dorato per un sapore magro e affumicato. Basta aggiungere il brodo direttamente nel forno olandese, mescolando per allentare i pezzi marroni dal fondo della padella.
  • Combina il gusto e la consistenza di diversi tipi di piselli surgelati, come piselli burro, piselli e piselli con gli scatti. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione in brodo di pollo o vegetale anziché in acqua.
  • Tritare grossolanamente la zucca gialla parzialmente scongelata e affettarla e usarla al posto di quella fresca per un rapido avvio in una casseruola. Poiché la maggior parte delle verdure surgelate sono già sbollentate, non è necessario precotterle prima di aggiungerle a una casseruola.
  • Frullare il mais bianco congelato in un robot da cucina da 8 a 10 volte o fino a quando non è tritato grossolanamente e utilizzarlo al posto del mais fresco grattugiato quando si prepara il mais mantecato.

Fuoco di paglia
Friggere le verdure surgelate in padella, come i piselli zuccherati, è un ottimo modo per mantenere il colore e la consistenza brillanti. Scongelare 1 confezione da 16 once di verdure surgelate giusto il tempo di separarsi in pezzi; soffriggere in 1 cucchiaio di olio caldo in una padella larga a fuoco medio da 4 a 6 minuti o fino a quando diventano teneri e croccanti. (Il tipo e la dimensione delle verdure possono accorciare o allungare il tempo di cottura.) Condire a piacere con sale e pepe e servire immediatamente.





Non aver paura di combinare prodotti freschi di stagione con prodotti surgelati. Abbiamo abbinato la naturale dolcezza dei pomodorini freschi ai piselli surgelati. Basta tagliare i pomodori a metà e farli saltare in padella durante gli ultimi 2 o 3 minuti che i piselli si stanno cuocendo.

Maturi per la raccolta



  • I fagiolini interi surgelati, lunghi e sottili, possono facilmente sostituire quelli freschi, anche quando arriva la compagnia. Velocemente saltati in padella con burro al limone saporito e mandorle tostate o bolliti a fuoco lento per ore con sgocciolature di pancetta e brodo, sono ugualmente deliziosi.
  • Le miscele di condimento che fanno risparmiare tempo, con cipolla, peperoni e sedano a cubetti congelati, aggiungono un sapore facile e inaspettato a pentole di piselli e verdure, nonché zuppe, stufati e casseruole. Se odi tagliare, queste miscele congelate vengono in soccorso.
  • Perfette per sauté e fritture, le miscele congelate di strisce colorate di peperoni rossi, gialli e verdi sono particolarmente attraenti quando il prezzo del fresco sale alle stelle. (I peperoni freschi possono perdere fino a metà del loro peso quando vengono seminati e privati ​​del torsolo.) Come molte altre verdure, queste vengono congelate individualmente: basta versare se necessario e riporre il resto nel congelatore.
  • Il gombo tagliato congelato offre un sapore fresco tutto l'anno. È fantastico nel gumbo o ricoperto di farina di mais mentre è ancora congelato e fritto.