Sapore del sud: pesce gatto fritto



Ricette Di Pesce Gatto Fritto



I membri del nostro staff Food hanno difficoltà a raggiungere un consenso quando si tratta della prelibatezza del sud del pesce gatto fritto. Abbiamo provato una varietà di tecniche, dall'ammollo del pesce gatto durante la notte alla combinazione dei migliori ingredienti di diverse ricette. Abbiamo trovato filetti da 4 a 6 once, tagliati sottili, allevati in fattoria facili da gestire nella padella, e si arricciano quando vengono cotti, dando un grande fascino alla vista. Se acquistate filetti surgelati, metteteli in uno scolapasta con una teglia sotto, e fateli scongelare in frigorifero per una notte; in caso contrario, conservali nella parte più fredda del frigorifero e consumali entro due giorni.

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Nella ricerca della ricetta perfetta per il pesce gatto fritto, abbiamo trovato la risposta in un ingrediente semplice: la farina di mais. Offre una consistenza croccante senza un gusto grasso. A parte le opinioni sul pesce gatto fritto, siamo tutti d'accordo che le nostre scelte per i contorni sono hush puppies, fagioli al forno e insalata di cavolo. Per quanto riguarda i condimenti di pesce gatto, una piccola quantità di ketchup e salsa tartara e una spruzzata di limone sono in cima alla nostra lista.

Suggerimenti per friggere il pesce gatto



  • Scegli un olio con un alto punto di fumo, come l'olio di arachidi.
  • Rimuovere l'umidità in eccesso dal pesce prima di dragare.
  • Tieni una mano pulita per il dragaggio e l'altra disponibile per friggere.
  • Usa un grande forno olandese o una padella profonda in ghisa per evitare che l'olio fuoriesca.
  • Non sovraffollare la padella; friggere, in lotti, due filetti alla volta. Riportare l'olio rimanente alla temperatura corretta utilizzando un termometro per grassi prima di friggere il lotto successivo.
  • Il pesce generalmente cuoce 10 minuti per pollice di spessore. Se il pesce gatto che acquisti è più spesso, ci vorrà più tempo per cucinare, basta abbassare leggermente la temperatura.
  • Rimuovere il pesce dalla padella con un cucchiaio largo, forato e ricurvo.
  • Per tenerlo al caldo, metti il ​​pesce gatto fritto su una gratella con una padella foderata di alluminio sotto; mettere in un forno a 250º. Per una consistenza croccante, non coprire i filetti.