Cena e vino B A causa del mio titolo di lavoro, spesso mi chiedono dove mi piace mangiare. La mia risposta? Ovunque mia moglie, Deanna, voglia andare. Mangiare un boccone insieme è spesso un compito importante (bilanciare gli orari, la baby sitter, ecc.), quindi, oltre a fare una prenotazione, lo manteniamo semplice. Posti rilassati. Ottimo cibo. Carta dei vini ben curata. Questa è la sua definizione di cena speciale (e sono d'accordo). Ecco alcuni dei nostri preferiti degni di una pazzia che lo fanno bene ogni volta.
Club di pesce caldo e caldo
Birmingham, Alabama
Nonostante il nome del ristorante, andiamo per lo stinco di maiale brasato senza osso, servito con polenta cremosa di parmigiano (cugino italiano della semola). Lo abbiniamo a bicchieri di Mapema Malbec (un delizioso rosso argentino) per la nostra idea di serata perfetta. Deanna non se ne andò prima di ordinare ciambelle calde e calde, fritte su ordinazione e ricoperte di cioccolato o ripiene di crema espresso o bavarese. Se devi aspettare qualche minuto per avere un tavolo, ordina un bicchiere di vino al bar (consiglio lo frizzante Blanc de Noirs della California di Gloria Ferrer) e sgranocchiare arachidi bollite salate o patatine dolci croccanti. 2180 11° Corte Sud; (205) 933-5474.
FIGURA
Charleston, Carolina del Sud
Questo è il posto giusto per pesce fresco e verdure coltivate localmente. Ho un debole per il dentice arrosto in padella con carciofi brasati al limone. Deanna preferisce il pesce balestra saltato, un dolce gioiello a polpa bianca proveniente dalle acque locali. Si addice a fagioli marinati brasati e guanciale (gwan-chee-alley)―pensa al bacon, solo più ricco e delicato. L'elegante lista dei vini è ricca di un sacco di bottiglie sorprendentemente convenienti. Prova il Miner Simpson Vineyard Viognier o il MacRostie Chardonnay, entrambi si abbinano bene al pesce. Ci piacciono anche le selezioni 'Verdure per la tavola', in particolare il cavolfiore arrosto in padella glassato alla senape (una specialità del ristorante) e le barbabietole arrostite con un tocco di aceto di sherry. Tutte le cose che ci siamo rifiutati di mangiare da bambini hanno un sapore fantastico al FIG. Via delle riunioni 232; (843) 805-5900.
Alimentari della città
Oxford, Mississippi
Non friggiamo il pollo a casa, quindi è quello che ordino qui. Le cosce di pollo fritte in pastella super croccanti si appoggiano al prosciutto di campagna e al cucchiaio di pane di mais arrosto. Il 'sugo' è una salsa piccante della Louisiana beurre blanc (conosciuta anche come salsa al burro). Deanna, una vera amante della carne rossa, si concede il primo filetto di filetto. La tenera bistecca alla griglia si accoppia con patate schiacciate alla cipolla grigliate e una salsa di vino e funghi arrostiti. Da non perdere il Celler Marti Fabra Seleccio Vinyes Velles dalla Spagna. Questo rosso robusto e fuori dai sentieri battuti può essere un boccone da dire, ma offre sicuramente sapore e valore. 152 Piazza del Tribunale; (662) 232-8080.
Nuovo al vino? Dai un'occhiata a Olive Garden
Mia moglie e le nostre due ragazze adorano il ristorante Olive Garden. Fingo indifferenza ma sembro sempre essere il primo in macchina. La lista dei vini accessibile e lungimirante lo rende un ottimo posto per imparare. Ecco perché: conosci il menu come il palmo della tua mano; il vino aggiunge una nuova svolta. La lista di Olive Garden (la più venduta al bicchiere) offre etichette familiari oltre a una serie di vere gemme italiane (Rocca delle Macie e Marchesi di Barolo, per i più iniziati). Sei incoraggiato ad assaggiare (gratuitamente!), quindi prova alcuni nuovi vini.
Regalatevi a casa
Anche stare a casa può essere speciale. Prepara un piatto molto amato e poi accompagnalo con uno dei miei vini preferiti.
Bianca:
- Chateau Ste. Michelle, Indian Wells Chardonnay, Columbia Valley, Washington ($ 17,99)
- Frank Family Vineyards, Chardonnay, Napa Valley, California ($ 32,50)
- Rombauer Vineyards, Carneros Chardonnay, St. Helena Winery, California ($ 29,75)
Netto:
- Seghesio, Sonoma Zinfandel, Contea di Sonoma, California ($ 20)
- Casa Lapostolle, CuveeAlexandre Syrah, Vigneto Las Kuras, Cile ($ 25)
- Cantina Chateau Potelle, Cabernet Sauvignon VGS, mt. Veeder, California ($ 60)
'Tre ristoranti speciali' è tratto dal numero di Home for the Holidays 2007 di Southern Living. Poiché prezzi, date e altre specifiche sono soggette a modifiche, controlla tutte le informazioni per assicurarti che siano ancora aggiornate prima di pianificare il tuo viaggio.