inscatolamentoPer iniziare, avrai bisogno di un inscatolatore di base, un sollevatore di barattoli e una rastrelliera. | Credito: Cedric Angeles Passaggio 1: sterilizzare
Portare a ebollizione una pentola piena d'acqua per metà; cuocere a fuoco lento. Mettere i vasetti in una pentola capiente con acqua fino a coprirli; portate a bollore e fate sobbollire 10 minuti. Metti bande e coperchi in una pentola capiente. (Usa sempre nuovi coperchi.) Usando un mestolo, copri le fascette e i coperchi con acqua calda dal contenitore per ammorbidire le guarnizioni. Lasciar riposare 10 minuti.
Passaggio 2: preparare la ricetta
Nel frattempo preparate la ricetta desiderata. Rimuovere i vasetti caldi dalla pentola, 1 alla volta, utilizzando il sollevatore per vasetti e riempire come indicato nella ricetta.
Passaggio 3: Sigillare e procedere ss
Pulisci i bordi dei barattoli pieni. Coprire subito con coperchi di metallo e avvitare le fascette (aderenti ma non troppo strette). Metti i barattoli nella griglia per conserve e mettili nell'acqua bollente nel contenitore. Aggiungi più acqua bollente se necessario per coprire i barattoli di 1 o 2 pollici. Portare l'acqua a bollore; far bollire 10 minuti, regolando il tempo di lavorazione in base all'altitudine.* Spegnere il fuoco e lasciare riposare 5 minuti. Togliere i vasetti dal barattolo e lasciar riposare a temperatura ambiente 24 ore. Prova le guarnizioni dei barattoli premendo i centri dei coperchi. Se i coperchi non si aprono, i barattoli sono sigillati correttamente. Conservare in un luogo fresco e buio a temperatura ambiente fino a 1 anno. Refrigerare dopo l'apertura.
*Consulta la guida completa dell'USDA all'inscatolamento domestico su nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html per regolare i tempi di elaborazione per l'altitudine.