Le donne nere lo uccidono in cucina dall'inizio dei tempi. Nonostante questo, i neri, in particolare le donne nere, sono stati sottorappresentati nell'industria culinaria per decenni. Sebbene il numero di chef neri sia in aumento, ci sono ancora molti progressi da fare per darci il riconoscimento che meritiamo. E con la nuova generazione di buongustai neri in tutto il paese che cercano di nutrire i loro palati culinari, ce ne sono molti che stanno dando alle persone ciò di cui hanno bisogno, nel miglior modo possibile. Da chef esperti a stelle nascenti, ecco sette donne che stanno dominando la scena del cibo, che devono essere sul tuo radar.
01Sam Davis aka Savor di Sam Con clienti come Leslie Jones, i team di Roc Nation, Adidas, US Open e The Daily Show per citarne alcuni, Chef Sam ha iniziato la sua carriera con il lancio della sua azienda di catering,
Assapora di Sam nel 2011, facendo perno dalla sua carriera medica nella ricerca sul cancro per seguire la sua vera passione. Dal lancio, si è fatta un nome tra molti talenti rispettati all'interno delle scene gastronomiche nazionali e internazionali. Conosciuta per aver infuso le sue radici isolane e anni di esperienza di studio con alcuni dei più grandi chef di New York, la chef Sam non crea solo cucine mondane ma esperienze culinarie memorabili. Una star della campagna LinkedIn #ChaseGreat del 2016; Il New York City Wine and Food Festival ha caratterizzato lo chef; Lo chef Sam attualmente serve come Chef de Cuisine all'Henry at Life Hotel, dove continua a usare la sua influenza e passione per riunire le persone attraverso l'esplorazione del cibo. Puoi seguire la sua deliziosa e straordinaria carriera e il suo viaggio sui social, @savorbysam.
02Chaya Fletcher Chaya I. Fletcher, è uno chef, imprenditore ed educatore per le scuole pubbliche di Oklahoma City. Residente per tutta la vita di NE OKC, Chaya è appassionato di creare esperienze culinarie, onorando la ricca storia afroamericana di Oklahoma City, come ex proprietario di Urban Roots. Chaya ha lavorato intenzionalmente per curare uno spazio in cui cibo e arte si intersecavano grazie al suo impegno nel fornire opzioni gastronomiche di alta qualità a NE OKC e offrire opportunità agli artisti di colore locali. Essendo cresciuta in questa parte della comunità, Chaya funge da sostenitrice delle donne di colore attraverso il consiglio di amministrazione di OKC Artists for Justice e lavora per aumentare la consapevolezza su altre questioni relative all'istruzione e alla rivitalizzazione della comunità nelle comunità emarginate. Come chef Chaya ha avuto l'opportunità di lavorare con lo chef più famoso di Oklahoma City, Kurt Fleisfresser, e anche con i Celebrity Chef Rachel Ray, Dean Fearing e Rick Bayless. In qualità di istruttore di arti culinarie e co-direttore dell'Academy of Hospitality and Tourism presso la Star Spencer High School, Chaya sta attualmente lavorando a una partnership con l'USDA per sviluppare il primo programma agricolo/culinaria dell'OKCPS. Chaya è anche presidente della sede locale di Jack and Jill of America Inc. ed è membro di ACTE e Women in Business International.
03Tirzah Love Dopo aver lavorato nell'industria privata per oltre 6 anni,
Chef Tirzah si rese conto che se fai ciò che ami, non lavorerai mai un giorno nella tua vita, iniziando così la sua transizione per diventare uno chef e la nascita di Tirzah Catering LLC. La chef Tirzah ha iniziato la sua carriera creando un semplice blog che presto si è trasformato in richieste di catering per ricevimenti di nozze, baby shower e feste di compleanno per adulti di alto livello. Attraverso i poteri dei social media, la chef Tirzah è stata in grado di commercializzare efficacemente la sua attività esprimendo la sua passione per la cucina sana, biologica e senza OGM. Oltre ad essere uno chef privato a tempo pieno, lo chef Tirzah prepara anche pasti sani per le persone in movimento. Inoltre, insegna corsi di cucina chiamati Cooking with Tirzah presso la bellissima Soul Food Farm a Vacaville, in California, dove si sta concentrando su un'alimentazione consapevole, cibi crudi e opzioni senza carne.
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04Avanelle James Lo chef Avanelle ha lavorato per
Hyatt Regency Trinidad dal 2013. La sua esperienza è vasta in quanto ha conseguito la laurea presso il Trinidad and Tobago Hospitality Institute e ha proseguito gli studi presso la Johnson and Wales University Baking and Pastry Arts. Ha lavorato presso l'Hilton di Trinidad come Supervisore Pasticceria dal 2005-2009, poi presso il Crews Inn Yachting Center come Executive Pastry Chef dal 2009-2013. Durante questo periodo, ha anche fatto parte della Trinidad Hotels Restaurant and Tourism Association nella National Culinary Team come pasticciera dal 2008-2010. Ha vinto molti premi come il premio Pastry Chef Competition Bronze durante il concorso culinario Taste of the Caribbean di CHTA nel 2009 (foto allegata sopra). Ha anche vinto il 2° posto al concorso Iron Chef dell'Hospitality Institute di Trinidad e Tobago nel 2003.
05Jennifer Hill Booker Chef
Jennifer Hill Booker si diletta nei suoi numerosi ruoli come personaggio di reality TV, autrice di libri di cucina, educatrice culinaria e imprenditrice. Si è laureata al Le Cordon Bleu College of Culinary Arts di Parigi, Executive Chef della Georgia, Culinary Explorer per il Dipartimento del Turismo della Georgia, Fondatrice di Southern Divas della New South Dinner Series e membro di Les Dames d'Escoffier Internazionale. Booker ha lavorato con chef e ristoratori famosi come Marvin Woods (Chef Woods è stato il primo chef scelto dalla First Lady Michelle Obama per avviare la campagna Let's Move!), Jeff Henderson, Tyler Florence, Tiffany Derry, Giadia Laurentis, Patrick Neely, lo chef Joe Randall e Mario Batali; ed è stato presentato alcuni anni fa al TODAY Show vincendo il Super Bowl culinario per gli Atlanta Falcons, battendo lo chef per i New England Patriots, e ha il suo libro di cucina più recente, Dinner Deja Vu: Southern Tonight, French Tomorrow , ora disponibile anche su Pelican Publishing e Amazon.com. Inoltre, ha debuttato su Food Network come finalista in Cutthroat Kitchen nel 2015.
06petrina pera
Chef Petrina è nata e cresciuta in Giamaica fino a quando la sua famiglia è emigrata negli Stati Uniti. Quella prima infanzia in cui poteva uscire e raccogliere un frutto da un albero ha lasciato un'impressione duratura su come guardava il cibo. Ha trascorso 8 anni nell'Air Force; attraverso i suoi viaggi ha scoperto la sua passione per la cucina. Ha acquisito una comprensione di quanto sia importante il cibo e di come ci colleghi tutti nonostante le nostre diverse lingue e culture. Durante la sua permanenza a Le Cordon Bleu ha acquisito le competenze necessarie per abbinare la sua passione e una comprensione più profonda della gastronomia. Lo chef Petrina ha fatto scalpore nella scena gastronomica di Las Vegas negli ultimi 5 anni, lavorando in ristoranti come Andiron e Americana. Lo chef Petrina, vedendo la necessità di cibo vegano a Las Vegas, ha creato
Il raccolto di Gaiya . Un concept di catering per cene pop-up e piccoli eventi che offre anche lezioni di cucina. Gaiya's Harvest è specializzato nella creazione di esperienze uniche reinventando ciò che può essere il cibo vegano.
07Airis Johnson
Airis lo chef ha iniziato al college come specializzazione in marketing presso la Southern University e l'A&M College con l'intenzione di laurearsi e diventare CEO di una società Fortune 500. Tuttavia, dopo aver cucinato il suo primo pasto su due piastre calde nella sua stanza del dormitorio del college (braciole di maiale affumicate e fagiolini con patate) e aver avuto amici entusiasti, i piani di Airis sono cambiati. Dopo aver ricevuto un B.S. in Marketing, Airis si è trasferito a New York City da New Orleans, Los Angeles, e si è iscritto al programma culinario presso l'Art Institute of NYC. Negli ultimi 14 anni, Airis ha lavorato in molti generi dell'industria alimentare per grandi come Danny Meyer (Shake Shack), Gordon Ramsay (Gordon Ramsay al London, NYC), Sue Torres (Suenos) e Whole Foods Market, per citare alcune. Attualmente, Airis lavora/gioca come ristoratore, chef privato, consulente, avido viaggiatore del mondo e food blogger. Airis porta tutti i sapori che sperimenta da tutto il mondo, mescolati con abilità e tecnica e soprattutto amore per il cibo e le persone a tutti i suoi clienti.
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