Per la prima volta nella sua75 anni di storia, Brennan's è entrata nel gioco della torta del re. E con tre gusti distinti del dolce a forma di anello nel menu, il ristorante di New Orleans sta andando alla grande.
Brennan's è adesso vendendo torte da re per il ritiro, la consegna e la spedizione in tutta la nazione. Le classiche confezioni Mardi Gras glassate viola, verdi e dorate hanno un diametro da 10 a 12 pollici, servono da 15 a 20 persone e possono essere ordinate fino al 15 febbraio.
Lascia che i bei tempi rotolino , e & apos; tutti!
Oltre a una tradizionale torta del re (20 dollari a torta) di pasta brioche, ripieno di cannella e cosparsa di zucchero colorato, Brennan's sta anche preparando due versioni uniche del dolce tradizionale.
The Strawberry Cream Cheese King Cake ($ 24 per torta), ispirata all'iconica facciata rosa intenso di Brennan's, presenta marmellata di fragole locale e soffice crema di formaggio. Ultimo ma non meno importante, la decadente torta al cioccolato 'Black and Gold' di Brennan ($ 24 per torta) vanta un ricco impasto per brioche al cioccolato, ripieno di cioccolato e uno strato di ganache al cioccolato montata sulla parte superiore. Entrambi i gusti sono disponibili solo per il ritiro e la consegna locale.
Patrick Brennan, sous chef e direttore di una panetteria per il gruppo di ristoranti della sua famiglia, ha detto L'avvocato che ha passato anni a spingere per un programma di torta del re, ma la fretta del carnevale sembrava sempre mettersi in mezzo.
Quest'anno, tuttavia, poiché le restrizioni di Covid-19 hanno ridotto la normale attività di ristorazione, l'azienda si è trovata con personale extra, che è stato in grado di passare alla produzione di torte reali.
'Abbiamo prelevato camerieri, cuochi, lavastoviglie, tutti, stanno ottenendo ore che non avrebbero avuto', ha detto Brennan al giornale. 'Siamo fortunati ad avere la struttura e l'attrezzatura di cui avevamo bisogno pronte per poter continuare a farlo.'
Anche noi siamo fortunati!