Salsa ranch al latticello alle erbeAttestazione: Alison MikschCi siamo passati tutti: hai comprato un litro di burro di latte per fare i nostri biscotti migliori in assoluto, e improvvisamente è passata una settimana e hai ancora metà di un cartone rimasto in frigorifero. Mentre ci sono un sacco di modi deliziosi e creativi per usare il latticello (condimento per ranch di latticello alle erbe o torta di libbra di latticello al triplo cioccolato, chiunque?), Puoi conservarlo nel congelatore con ottimi risultati.
Basta scuotere bene il latticello e versarlo a cucchiaiate nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio. Una volta che sono congelati, inserisci i cubetti in un sacchetto di plastica per congelatore con chiusura lampo. Come tutti i cibi surgelati, il latticello si conserva a tempo indeterminato se adeguatamente congelato, ma avrà un sapore migliore se utilizzato entro tre mesi.
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Quando una ricetta richiede il latticello, scongelare tutti i cubetti di cui hai bisogno in una piccola ciotola o barattolo in frigorifero, o riscaldare per dieci secondi alla volta su 'LOW' nel microonde. Una volta congelato, i solidi del latticello e il siero di latte si separeranno, quindi prima di utilizzare il latticello scongelato, assicurati di mescolare energicamente o scuoterlo finché il liquido non si sarà unito.
Prima di aprire le vaschette dei cubetti di ghiaccio, il latticello può essere conservato in frigorifero più a lungo di quanto si possa pensare. Dopo aver aperto il cartone, puoi conservarlo in frigorifero fino a tre settimane se lo tieni ben chiuso. Se non sei sicuro che sia andato 'spento' oppure no, dargli un soffio e assicurarsi che la consistenza sia liscia, non grumosa.
Man mano che il latticello refrigerato invecchia, perde la sua caratteristica piccantezza, quindi mentre ha una lunga durata, per il massimo del sapore, dovresti usarlo prima piuttosto che dopo, o congelarlo.