A prima vista, le etichette nutrizionali possono sembrare una lingua straniera o un complicato problema di matematica, a meno che tu non abbia una presa sulle basi. E mentre può essere più facile fare uno spuntino quando ti affretti alle prove, vale la pena dare un'occhiata più da vicino per sapere cosa stai ottenendo dal tuo cibo. Spirito di danza ha chiesto a Peggy Swistak, MS, RDN, CD, del Pacific Northwest Ballet, di evidenziare i componenti più importanti di un'etichetta, così saprai quali informazioni cercare (e dove trovarle).
Nota: Tutte le etichette si basano su una dieta da 2.000 calorie al giorno.
- Dimensione della porzione e porzioni per contenitore: 'Molte persone confondono le dimensioni della porzione di un prodotto con le porzioni per contenitore', dice Swistak. Ad esempio, un sacchetto di patatine può elencare la dimensione della porzione come 10 patatine e le porzioni per contenitore come 3. Ciò significa che se hai intenzione di mangiare l'intero sacchetto, devi moltiplicare i numeri elencati per 3, quindi se ci sono 100 calorie per porzione, quindi l'intera busta è in realtà 300 calorie.
- Grassi saturi e trans: 'Ci sono molti grassi sani di cui abbiamo bisogno', dice Swistak, 'ma i grassi saturi e trans dovrebbero essere evitati'. Puoi trovarli nella categoria 'Total Fat' dell'etichetta.
- Sodio: la percentuale giornaliera raccomandata (% DV) di sodio è inferiore a 2.300 mg al giorno. Molti cibi che potrebbero non sembrare salati, come i cereali, hanno ancora un contenuto di sodio notevole, che può facilmente farti superare la quantità raccomandata. Assicurati di controllare la quantità di sodio, elencata in milligrammi, e la sua% DV corrispondente.
- Zuccheri: 'Lo zucchero è spesso percepito come il cattivo, ma non è sempre così', spiega Swistak. Sono gli zuccheri aggiunti che sono il colpevole (pensa al miele o all'agave in uno yogurt, o alla glassa su un muesli o una barretta energetica). Questi sono spesso solo zuccheri senza nutrienti essenziali e finiscono per essere calorie 'vuote'. Cerca la quantità totale di zucchero e sotto la scritta 'Zuccheri aggiunti'.
- Elenco degli ingredienti: secondo Swistak, 'i primi quattro ingredienti elencati sono i più importanti'. Poiché gli ingredienti sono elencati in ordine di peso, i primi quattro costituiscono la maggior parte del prodotto. Tieni gli occhi aperti per gli ingredienti che potrebbero potenzialmente avere zuccheri aggiunti (come sciroppi o dolcificanti), così come qualsiasi cosa a cui potresti essere allergico.
I numeri sulle etichette nutrizionali non dovrebbero creare o distruggere la tua dieta. Usali come guida per fare scelte informate su quali nutrienti hai bisogno di più (o meno) nel corso della giornata.
Sotto la barra nera
Noterai una spessa barra nera vicino alla parte inferiore di un'etichetta nutrizionale. Appena sotto ci sono le vitamine e i minerali nel prodotto, così come le loro percentuali corrispondenti. Queste percentuali, o il valore giornaliero percentuale (% DV), rappresentano la quantità della quantità giornaliera raccomandata di ciascuna vitamina o minerale che si ottiene per porzione. La linea di fondo? 'Maggiore è la percentuale nella parte inferiore dell'etichetta, migliore è il prodotto', afferma Swistak.
