Stati Uniti d'America, nello Stato di New York, New York City, tacchino arrosto per il Ringraziamento in fornoCredito: Tetra Images—Getty Images/immagini Tetra RFIl Ringraziamento è un momento per gratitudine , buona volontà e gola. Mentre molte persone si godono la festa delle vacanze con abbandono, alcune persone a dieta e mangiatori sani sottolineano l'idea di consumare un numero enorme di calorie in una seduta.
Ma vale la pena preoccuparsi? Ecco cosa fa davvero al tuo corpo mangiare un pasto enorme, secondo gli esperti.
Gli effetti a breve termine di un pasto abbondante
Quando consumi molto cibo, il tuo stomaco deve espandersi fisicamente per accogliere il volume aggiuntivo, portando potenzialmente a qualche disagio, afferma il dottor Stephen Juraschek, internista e medico di base presso il Beth Israel Deaconess Medical Center di Boston. Quando quel pasto include molti piatti ricchi di amido, come quelli in una tipica diffusione del Ringraziamento, il tuo corpo sperimenta anche un improvviso picco di zucchero nel sangue mentre i carboidrati vengono convertiti in glucosio, dice Juraschek. Anche i marcatori di colesterolo, la pressione sanguigna e la ritenzione di liquidi possono aumentare man mano che il corpo elabora grassi e sale, aggiunge.
Ma 'quei picchi dovrebbero diminuire, di solito entro un paio d'ore', e la stragrande maggioranza delle persone non sperimenterà sintomi fisici peggiori di gonfiore, bruciore di stomaco o mal di testa, dice Juraschek. Le persone con condizioni di salute croniche, tuttavia, hanno altro da considerare. Le persone con diabete, ad esempio, dovrebbero gestire con attenzione la loro glicemia e quelle con una storia di problemi vascolari o ipertensione possono essere a maggior rischio di complicanze legate alla pressione sanguigna elevata o alla ritenzione di liquidi, afferma Juraschek.
Mangiare una grande festa recluta anche energia extra per il tuo sistema digestivo, dice la dietista registrata Dawn Jackson Blatner - e questo è probabilmente la colpa per il tuo intontimento post-cena, non il spesso citato triptofano in tacchino . 'Puoi fare solo così tante cose con il tuo corpo fisico, e quando inserisci molto cibo, questo richiederà energia per la digestione', afferma Blatner. Potresti anche notare che le tue estremità sono un po' fredde, poiché il sangue in eccesso viene deviato al sistema digestivo e lontano dal resto del corpo, dice.
Gli effetti a lungo termine di un pasto abbondante
La buona notizia: è improbabile che tu veda effetti duraturi dal tuo mega-pasto, non importa quante calorie contenga.
'Ci sono 365 giorni in un anno. Se mangi tre pasti in un giorno, stiamo parlando di oltre 1.000 pasti in un anno', afferma Blatner. 'Quello che stai facendo per una vacanza qua e là non avrà alcun impatto duraturo sulla salute e sul peso se in seguito tornerai alla tua normale alimentazione sana.'
Juraschek è d'accordo e aggiunge che il tuo corpo potrebbe non essere nemmeno in grado di immagazzinare tutto quando di tanto in tanto esageri. 'Sì, otterrai calorie in eccesso dal pasto, ma ce ne sono solo così tante che puoi assorbire in una sola seduta', dice. 'È davvero più un modello alimentare a lungo termine di cui ci preoccupiamo.'
La linea di fondo
In un mondo ideale, dovresti esercitare il controllo delle porzioni e optare per un piatto pesante per il Ringraziamento, ma sia Juraschek che Blatner dicono che non dovresti stressarti troppo. Tuttavia, ci sono alcuni modi in cui puoi proteggere sia la tua salute che il tuo comfort durante la Giornata della Turchia, dicono gli esperti.
Prima di tutto, resisti alla tentazione di saltare la colazione, poiché mangiare un pasto leggero al mattino può avviare il tuo metabolismo e impedirti di diventare affamato prima di cena, dice Juraschek. E quando fai festa, prenditi il tuo tempo. 'Tassi più bassi di alimentazione provocano un maggiore senso di sazietà dal cervello', dice Juraschek. 'Se rallenti il tasso di consumo, ti sentirai sazio più velocemente, prima di tornare a prenderne di più.' Mangiare tranquillamente dà anche al tuo corpo il tempo di digerire, riducendo potenzialmente il disagio. Blatner consiglia anche di bere molta acqua, che può aiutare la digestione e scovare il sale in eccesso.
È anche una buona idea fare una passeggiata dopo cena , dice Juraschek, non solo perché brucerai poche calorie, ma anche perché è una bella attività da fare con i propri cari. E soprattutto, dice Juraschek, questo è il Ringraziamento.
'Se [mangiare troppo] è davvero una cosa da fare una volta sola, allora va bene', dice. 'Non credo che la maggior parte delle persone dovrebbe preoccuparsi troppo e dovrebbe concentrarsi sul godersi il tempo con la famiglia.'
Questa storia è apparsa originariamente su Tempo