Ree Drummond, alias The Pioneer Woman, potrebbe essere una sensazione di Food Network, un autore di libri di cucina di successo e a donna d'affari esperta , ma, a parte tutto, lei è davvero come me e te. In altre parole, alla fine di una lunga giornata di lavoro, Drummond si sforza di mettere in tavola un pasto semplice e delizioso per la sua famiglia. Per alcuni cuochi casalinghi, un pasto 'semplice' può significare facile e veloce, come un piatto di pasta caldo e sostanzioso che passa dal forno alla tavola in meno di 60 minuti. Altri apprezzano la comodità delle cene in teglia; la cottura di tutti gli ingredienti su una teglia consente una facile preparazione e una semplice pulizia.
Per Drummond, tuttavia, 'semplice' non significa necessariamente 'veloce'. In una recente conversazione con vita del sud , a Drummond è stato chiesto cosa preferisce cucinare per un semplice pasto notturno a casa. La sua risposta? Nientemeno che uno dei piatti preferiti del sud, il umile brasato . Ecco tre motivi per cui The Pioneer Woman, insieme a migliaia di altre cuoche casalinghe, sceglie un brasato quando prepara una semplice cena settimanale.
È economico
Acquista i tagli di manzo meno costosi e più duri, come il chuck roast o la bistecca di spalla. Gli arrosti vengono sempre cotti per lunghi periodi a basse temperature, che consentono al calore e all'umidità di massaggiare e intenerire la carne, rendendola tenera e gustosa. E sì, lettori: con quattro figli e un grande ranch da gestire, anche The Pioneer Woman deve tenere d'occhio il suo budget.
Ha un breve tempo di preparazione
A seconda della tua ricetta, di solito puoi far sobbollire l'arrosto in meno di 30 minuti. Condire e rosolare la carne, tagliare e caramellare le verdure, unire gli ingredienti in una pentola, aggiungere il liquido, coprire e lasciare che il calore faccia il resto.
Non ti lega alla cucina
Sia che la tua ricetta richieda la cottura del brasato sul fornello, nel forno o in una pentola a cottura lenta, con l'eccezione di controllare il liquido di tanto in tanto (senza sbirciare nella pentola a cottura lenta, però), un brasato è davvero un piatto del tipo aggiustalo e dimenticalo. Quindi, se vuoi trascorrere un po' di tempo in relax con la famiglia o hai bisogno di lavorare diligentemente sul tuo ultimo libro di cucina, un semplice brasato e verdure, abbinato a un piatto veloce di purè di patate, è la scelta ideale per cena.