Se pensi che il condimento del Ringraziamento inizi e finisca con un sacchetto di mix di pane secco, probabilmente non sei del sud. Per i meridionali, la base del condimento è il pane di mais, e da lì le variazioni sono infinite, a seconda di quale parte del sud chiami casa. Ecco una rapida occhiata ai diversi tipi di condimento che vedrai sui tavoli del Ringraziamento in tutta la regione:
Condimento alle noci pecan
Un contorno preferito in luoghi ricchi di noci pecan come il Texas e la Georgia, questo condimento per pane di mais viene spesso alleggerito con l'aggiunta di cubetti di pane tostato. Le erbe, che si tratti di salvia, rosmarino, timo o tutte le precedenti, di solito svolgono un ruolo anche nel condimento alle noci pecan.
Condimento per ostriche
Se non vieni dal sud costiero, in particolare dal Lowcountry e da parti della Louisiana, potresti essere inorridito nel trovare ostriche nel tuo condimento del Ringraziamento. Ma per i meridionali che vivono vicino all'acqua, la vacanza non sarebbe la stessa senza condimento per ostriche . Solitamente preparato con una base di pane e pane di mais (o talvolta riso o salatini tritati), ostriche in scatola o fresche, una salsa cremosa e talvolta salsiccia, è ultra ricco e saporito.
Salsiccia
La salsiccia fa spesso la sua comparsa nelle ricette di condimento nel profondo sud. A seconda di dove vieni, potrebbe essere una salsiccia affumicata di Conecuh dell'Alabama o una normale salsiccia da colazione con abbondante salvia.
Condimento Di Gamberi
Hai legami con il paese Cajun se questo condimento abbellisce la tua tavola. Fatto con pane di mais, polpa di aragosta e abbondante aglio e spezie macinate, salsa di gamberi ha una consistenza cremosa e un po' di calore.
Mele
Troverai mele in alcune parti della Virginia e della Carolina del Nord, motivo per cui le troverai anche nelle ricette di condimento per il Ringraziamento di questa regione. Molti di questi condimenti per pane di mais includono noci pecan o salsiccia per bilanciare la dolcezza del frutto.
Ripieno
Mi dispiace, non sei del sud! Qui sotto,lo chiamiamo vestireperché è cotto in un piatto, anzi dentro il tacchino. Anche se non è chiaro quando abbiamo smesso di imbottire l'uccello, secondo Padroneggiare l'arte della cucina meridionale Southern , la pratica era probabilmente motivata da problemi di sicurezza alimentare: 'Ci siamo resi conto che il clima temperato del Ringraziamento richiedeva la rimozione immediata del ripieno da un tacchino. Il ripieno non ha mai raggiunto i 165 ° C, la temperatura necessaria per uccidere i batteri dai succhi di tacchino. L'alternativa era mettere il ripieno in un piatto accanto al tacchino, magari anche nella stessa padella o sotto il tacchino. Da allora si chiamava condimento perché condiva il tacchino».