È sempre una buona idea avere una scatola del tuo mix di torte preferito nel retro della dispensa, soprattutto per le emergenze delle torte. Sai, quelle volte in cui nessuno ti ha detto che la vendita dei dolci della scuola è domani, o gli amici vengono a cena stasera e hai dimenticato di chiedere loro di portare il dolce, o è un giorno di pioggia e hai bisogno di un progetto per occupa i bambini prima che ti facciano impazzire, o semplicemente davvero, davvero ci vuole una fetta di torta PROPRIO ADESSO.
I preparati per torte in scatola hanno fatto molta strada da quando li facevano le nostre nonne e mamme, ma possono sempre usare un piccolo aiuto in più nel reparto aromi. E il modo più semplice per rendere un mix di torte ancora più gustoso è cambiare il grasso. Ecco perché sostituisco sempre una quantità uguale di burro fuso con l'olio vegetale, che in genere è richiesto nella confezione della torta. Il burro fuso ha lo stesso scopo dell'olio, aggiungendo anche ricchezza e profondità alla torta. Il burro non salato è la scelta migliore, a meno che tu non abbia un debole per il sale, come me, e preferisca i dolci con un po' di sale in più per bilanciare la dolcezza. In tal caso, puoi usare il burro salato.
Sia che tu stia sciogliendo il burro nel microonde (il mio metodo preferito perché è più veloce) o sul piano cottura, assicurati di lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di aggiungerlo all'impasto della torta, insieme alle uova e all'acqua.
Se non stai già sostituendo il burro con l'olio quando prepari un preparato per dolci in scatola, provalo e rimarrai sorpreso dai risultati.