Amiamo il prosciutto per tanti motivi. Il secondo piatto della tradizione del pranzo di Natale e Pasqua, adoriamo i nostri prosciutti teneri e dolci con grasso croccante e salato, tempestati di chiodi di garofano aromatici e conditi con una glassa dorata di zucchero di canna. Yum… quanti giorni mancano alla cena di Natale?
I prosciutti delle feste ci lasciano con un altro motivo per cui li amiamo: gli avanzi. Fare i panini al prosciutto è l'approccio tipico per utilizzare il prosciutto avanzato, ma ci piace anche mescolare il prosciutto nelle quiche e nelle casseruole per la colazione. E non puoi battere una pentola di prosciutto denso e cremoso e zuppa di patate per riscaldare le ossa in una fredda notte invernale. Prima di chiudere il libro su come utilizzare gli avanzi di prosciutto, considera l'insalata di prosciutto.
Inizia con prosciutto di qualità
Niente come il prosciutto alla diavola in scatola gelatinoso della tua infanzia, un'insalata di prosciutto abbondante e saporita inizia con, hai indovinato, un buon prosciutto. Proprio come le insalate di pollo o di patate, tutti noi abbiamo i nostri pasticcini preferiti: maionese, senape, sottaceti o uova sode, e il nostro metodo preferito è quello che consideriamo 'il migliore'. Senza un prosciutto di qualità come base per la tua insalata, tuttavia, puoi anche acquistare il marchio commerciale.
Un prosciutto in scatola è un pezzo intero di prosciutto o, più spesso, pezzi premuti insieme per formare un pezzo intero 'solido'. La gelatina secca è stata aggiunta alla lattina, il prosciutto è sigillato all'interno e la lattina viene cotta a vapore. Durante questo processo i succhi del prosciutto si mescolano con la gelatina e dopo il raffreddamento formano una gelatina salata opaca, che fornisce un cuscino per il prosciutto durante il trasporto e la movimentazione. Sembra gustoso, vero? Riconosco l'importante ruolo che le carni in scatola e altri prodotti pronti hanno svolto, e svolgono tuttora, nel fornire alla nostra società il cibo e la nutrizione necessari. Ma quando possibile, lettori, usate un prosciutto affumicato o al forno invece di un prosciutto in scatola per la vostra insalata. Il tuo piatto avrà davvero il sapore del prosciutto. I pezzi di prosciutto a dadini (a meno che tu non li abbia macinati) non si sbriciolano a causa di troppo liquido, come spesso fa il prosciutto in scatola.
Due modi per preparare l'insalata di prosciutto
Opzione uno: insalata di prosciutto classica
Questa ricetta facile e veloce per l'insalata di prosciutto richiede prosciutto affumicato tritato finemente e utilizza crema di formaggio al posto della maionese per legare tutti gli ingredienti insieme. Versalo in bignè al formaggio e servilo al brunch o agli addio al nubilato.
Opzione due: terrina di prosciutto alla diavola
Usa il tuo robot da cucina per preparare il prosciutto affumicato in questo Terrina Di Prosciutto Alla Diavola . Non essere costernato dalla lista degli ingredienti apparentemente lunga; probabilmente hai già tutti gli articoli nella tua dispensa. Puoi preparare questa ricetta fino a tre giorni prima, e penso che in realtà abbia un sapore migliore circa un giorno dopo che è stata preparata e i sapori si sono mescolati insieme.
L'insalata di prosciutto è un bel passaggio dall'insalata di pollo o di uova. Usa l'insalata di prosciutto come salsa con cracker o verdure per bambini. Oppure usalo come un panino spalmabile con il tuo pane preferito, lattuga croccante e pomodori freschi.