La ricetta dell'ala di pollo che ti renderà un eroe del Super Bowl

Non sono un grande appassionato di calcio professionista. Nel mio libro, il miglior calcio si gioca il sabato e il tailgating è qualcosa che si fa in un boschetto, non in un parcheggio. Preferisco le bande musicali del college, le mascotte, le canzoni di combattimento e le rivalità, per non parlare del vedere le squadre del sud vincere il campionato anno dopo anno. Ma mi emoziono per il Super Bowl, soprattutto perché è una scusa per grigliare delle ali di pollo.

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Certo, non sono solo. Secondo il Rapporto sull'ala 2017 del National Chicken Council (sì, esiste una cosa del genere), gli americani mangeranno 1,33 miliardi di ali di pollo durante il Super Bowl 51, abbastanza per fare il giro della terra tre volte se le metti da una parte all'altra. È un aumento di circa 30 milioni di ali rispetto allo scorso anno, e non dovrebbe sorprendere che i meridionali mangino più della loro giusta quota. Mentre la regione nord-orientale mangia il 12% in più rispetto alle altre regioni degli Stati Uniti, la regione meridionale mangia il 13% in più. Punteggio uno per il paese dei Falcons.

Sì, puoi servire un ottimo tuffo per il pubblico, ma le ali sono sempre le stelle dello spettacolo, specialmente quando le hai fatte tu stesso. Questa è una ricetta che la cucina di prova di Southern Living ha sviluppato per l'estate, ma penso che sia perfetta per una folla del Super Bowl la domenica sera. Mi piace cucinarli su un Big Green Egg, ma funzionano benissimo anche su un Weber o questo piccolo Lodge hibachi .

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Abbiamo sviluppato tre diverse salse in modo che ce ne sia per tutti i gusti e la griglia gli conferisce una pelle croccante e un sapore affumicato irresistibile. Due consigli:

1. Vai presto al supermercato, perché le ali scompariranno velocemente.
2. Guadagna più del necessario. Se le statistiche sono vere, i tuoi ospiti avranno fame.