Immagina questo: hai fame di uno spuntino a metà delle prove, quindi tiri fuori la tua barretta energetica preferita dalla borsa da ballo. 'Dovresti provare questo marchio', suggerisce il tuo amico. 'È addolcito con miele invece che con zucchero.' Un altro tuo amico ti offre della frutta cruda, mentre un altro dice che non mangia affatto zucchero. Chi ha ragione? Il miele è diverso dallo zucchero? Lo zucchero nella frutta è meglio per te? È possibile, o anche nutrizionalmente consigliabile, evitare del tutto lo zucchero?
Questo è il tuo corpo con lo zucchero
Gli studi hanno dimostrato che lo zucchero può aumentare il rischio di diabete, obesità, malattie cardiache e altro ancora. Ma nel tentativo di eliminare lo zucchero, molti ballerini trascurano la parola maggio. Le malattie legate allo zucchero spesso derivano dal consumo di tonnellate di zuccheri aggiunti insieme a uno stile di vita sedentario.
Gli atleti di alto livello - persone che sono l'opposto della sedentarietà - sono già avvantaggiati quando si tratta di elaborare lo zucchero che mangiano. 'I ballerini hanno un buon controllo del glucosio', afferma Heidi Skolnik, nutrizionista e responsabile della nutrizione per le prestazioni presso la Juilliard School. 'Ciò significa che il tuo corpo può regolare la quantità di zucchero che assorbe i tuoi muscoli.' In altre parole, è meno probabile che si verifichi un picco di energia e un incidente dopo aver mangiato o bevuto qualcosa di dolce.
Suggerisce che i ballerini considerino gli zuccheri aggiunti come calorie discrezionali: dopo che le esigenze nutrizionali sono state soddisfatte, il tuo corpo può ancora consumare più calorie. 'E più sei attivo, più calorie discrezionali puoi assumere', dice. Molti ballerini temono che mangiare zucchero significhi consumare 'calorie vuote'. Ma anche se la maggior parte degli zuccheri non fornisce un pugno nutrizionale, alimentano comunque il tuo atletismo.
Dolce e semplice
'Lo zucchero è una delle forme di carboidrati. I carboidrati sono fondamentali per il corpo, fornendo la forma più efficiente di carburante bruciato per produrre energia ', afferma Rachel Fine, dietista sportiva e nutrizionista registrata presso The School at Steps. 'I ballerini hanno bisogno di una quantità adeguata di carboidrati ogni giorno e dovrebbero essere distribuiti uniformemente durante il giorno per mantenere i livelli di energia.'
Skolnik sottolinea che mentre lo zucchero contiene poche o nessuna sostanza nutritiva, contiene comunque le calorie di cui il corpo di un atleta ha bisogno. 'I ballerini parlano spesso di' mangiare sano ', dice. 'Il cibo non è sano o malsano, è solo nutriente o non nutriente.' Quando si tratta di scegliere cibi zuccherini, pensa a come la mancanza di nutrizione e il surplus di energia rapida si sovrappongono a ciò che hai già mangiato quel giorno. Entrambi i nutrizionisti concordano sul fatto che lo zucchero aggiunto, che si trova in quasi tutti i cibi e le bevande confezionati, dovrebbe essere ridotto al minimo.
Anche così, Skolnik non vuole che i ballerini vivano nella paura di zuccheri aggiunti o pensino a tutti i dolci come 'una delizia'. 'Non' annulla 'la tua buona alimentazione', dice. 'Lo zucchero diventa un problema quando il livello di consumo supera quello delle calorie ricche di nutrienti.' Quindi, vai avanti e mangia un cupcake dopo una lunga giornata di ballo. Basta non provare a sopravvivere solo con i cupcakes.