Montesino Ranch

Se raccogliere uova ancora calde (da galline allevate all'aperto Rhode Island Red e Barred Rock) o mescolare un'insalata con rucola, ravanelli e coriandolo appena raccolti è la tua idea di felicità, allora prepara le tue scarpe da trekking e una bottiglia di olive olio e dirigetevi al Montesino Ranch. Scott e Brenda Mitchell hanno trasformato la loro splendida proprietà di 172 acri in una fattoria biologica e in un ranch di lavoro sostenibile. Scott, un designer e costruttore, ha realizzato i quattro studi di fattoria con lati in metallo ondulato nascosti sotto alberi di noci pecan centenari (mentre disimballate, aspettatevi di sentire le noci che sferragliano sul tetto di lamiera dello studio) che offrono agli ospiti la vista di i lussureggianti campi coltivati. Noterai il tocco di un artigiano: le sistemazioni accoglienti sono semplici ma dotate di comfort moderni come letti queen size e cucine dotate di tutto il necessario per preparare un pasto facile (ne parleremo più avanti).

All'esterno troverete un barbecue e una buca per il fuoco. Fai una passeggiata per vedere il fascino rustico che abbonda nel ranch, dal serbatoio dell'acqua decorato con un murale di mantide religiosa ai fili di luci scintillanti che illuminano il fienile e il soppalco con pali di cedro. Gli ospiti possono trascorrere la giornata nuotando nel fiume Blanco (a pochi passi dalla proprietà), facendo escursioni sui sentieri curati del ranch attraverso le colline del monte Montesino e dando da mangiare mele ai Mitchells' cavalli amichevoli. Quando la luce inizia a svanire, dirigiti verso lo straordinario Mountain View Pavilion, a breve distanza in auto o a un'escursione ambiziosa, il posatoio perfetto per un happy hour con vino e formaggio al tramonto.

Quando arriva l'ora di cena, devi preparare il tuo pasto, ma questo fa parte del divertimento, e la preparazione non potrebbe essere più fresca. In stagione, è possibile acquistare un cesto di qualsiasi prodotto sia stato raccolto dai campi quel giorno (15 dollari) o acquistare parte della carne di manzo allevata al pascolo del ranch (fajitas, chiunque?). Il vicino Wimberley Farmers' Il mercato, che si tiene ogni mercoledì dalle 15:00 alle 18:00, è un'altra eccellente fonte di verdure e formaggi coltivati ​​localmente incontaminati prodotti nelle vicine Dripping Springs. Tariffe da $ 140/notte, con un minimo di due notti. 300 Little Arkansas Road; montesinoranch.com o 512/847-7393