brightcove-video:5650619960001Questo è l'anno per prenderti
torta delle feste gioco al livello successivo, con un piccolo aiuto da
Patti LaBelle . Da quando le sue torte di patate dolci hanno debuttato per la prima volta a Walmart nel 2015, sono state
volando fuori dagli scaffali , grazie in parte all'ode virale della star di YouTube James Wright Chanel a loro. Ora sta condividendo la sua ricetta collaudata per la serie esclusiva di PEOPLE
La mia storia alimentare . La torta di patate dolci è nel mio sangue, mia madre e mio padre e tutte le mie prozie, la bisnonna e tutti sono cresciuti con la torta di patate dolci, dice. Guarda il video qui sopra per vedere come lo fa LaBelle, quindi segui la sua ricetta completa qui sotto per cuocerlo da solo a casa.
Torta di patate dolci di Patti LaBelle
Pasta per torta preferita di Patti (ricetta sotto) Farina per tutti gli usi, per spolverare 2½ libbre. patate dolci, strofinate ½ tazza di burro non salato, fuso 1 tazza di zucchero semolato ½ tazza di latte evaporato 2 uova grandi 1 cucchiaino. noce moscata macinata 1 cucchiaino. cannella in polvere cucchiaino. sale 1 tazza di panna 2 cucchiai. zucchero a velo 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
1. Posizionare una griglia nel terzo inferiore del forno e preriscaldare il forno a 375°. Mettere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e stenderlo in un tondo di 13 pollici. Trasferire in una tortiera da 9 pollici e tagliare l'eccesso attorno ai bordi. Stendete l'impasto nella teglia e bucherellate il fondo una decina di volte con una forchetta. Congelare 20 minuti.
Due. Foderare l'interno della torta con un foglio di alluminio e guarnire con pesi per torta o fagioli secchi. Adagiateli su una teglia bordata e cuocete in forno preriscaldato per 12 minuti. Rimuovere la pellicola e i pesi della torta e rimettere in forno per altri 10 minuti. Trasferire su una gratella a raffreddare. Ridurre la temperatura del forno a 350°.
3. Nel frattempo, bucare le patate dolci con una forchetta e metterle in una ciotola adatta al microonde. Forno a microonde in alto finché sono teneri, circa 10 minuti, girando a metà. Mettere da parte finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato. Tagliateli a metà per il lungo, privateli della polpa e schiacciateli con una forchetta.
Quattro. Sbattere il purè di patate dolci (circa 2 tazze in totale), il burro, lo zucchero, il latte evaporato, le uova, la noce moscata, la cannella e il sale in una ciotola media con un miscelatore elettrico a velocità media finché lo zucchero non si sarà sciolto, circa 2 minuti. Distribuire uniformemente il ripieno nella crostata raffreddata.
5. Rimetti la torta in forno e cuoci fino a quando il ripieno non si è solidificato, circa 45 minuti. Trasferire su una griglia per raffreddare. 6. Sbattere la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia con uno sbattitore elettrico fino a formare dei picchi morbidi, circa 3 minuti. Servire con panna montata.
L'impasto per torte preferito di Patti
1½ tazza di farina per tutti gli usi ½ cucchiaino. sale ½ tazza di grasso vegetale aromatizzato al burro, refrigerata ½ tazza di acqua ghiacciata
1. Setacciare la farina e il sale insieme in una ciotola media. Aggiungere il grasso e usando un tagliapasta o le mani, premere il grasso nella farina fino a quando non assomiglia a una farina grossolana.
Due. Aggiungere gradualmente l'acqua, mescolando con una forchetta, fino a quando l'impasto inizia a fare grumi (potresti non usare tutta l'acqua). Stendete l'impasto in un disco spesso, quindi coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 1 ora.
Fa: 1 piede
Tempo attivo: 40 minuti
Tempo totale: 2 ore, 15 minuti
Questo articolo è apparso originariamente su Persone .