Hai lavorato duramente per tenere il passo con il tuo allenamento di danza durante questo periodo di incertezza e isolamento. Tuttavia, le tue giornate probabilmente non sono piene come una volta. Molti ballerini professionisti si divertono a preparare i propri pasti e spuntini e potresti trarre vantaggio dall'afferrare anche pentole e padelle. Cucinare può alleviare lo stress e imparare una nuova abilità può mettere alla prova il tuo cervello in un modo diverso. Inoltre, se stai preparando i tuoi pasti, sai cosa stai mettendo nel tuo corpo da ballerino.
Abbiamo chiesto a sei ballerini che hanno tanto talento in cucina quanto sul palco di condividere una ricetta da non perdere. Segui il loro esempio e presto potresti avere una tua nuova ricetta preferita.
(A sinistra) Paulo Arrais in George Balanchine's alba (a destra) Arrais in cucina (foto a sinistra: Liza Voll, per gentile concessione del Boston Ballet foto a destra: per gentile concessione del Boston Ballet)
Quando un infortunio e un successivo intervento chirurgico hanno messo fuori servizio il preside del Boston Ballet Paulo Arrais per quasi un anno, ha usato il tempo libero per affinare una nuova abilità. 'Sono diventato molto sperimentale in cucina', dice. Ha creato lui stesso questa ricetta per il mirepoix di pollo e la condivide perché è veloce, facile e può essere servita in molti modi.
Il suo più grande consiglio per i cuochi alle prime armi? Non aver paura di giocare con gli ingredienti. 'Le mie misurazioni potrebbero non essere buone per qualcun altro', spiega. 'Puoi aggiungere meno sale, più aglio, diversi condimenti.' Gli piace seguire una ricetta tre volte e al quarto tentativo inizierà a fare modifiche. 'A volte va bene, a volte no', ride, 'ma è tutto un processo di apprendimento'.
Ricetta Mirepoix di pollo di Paulo Arrais
Drea Sobke, LA Contemporary Dance Company: Yummy Crunchy Quinoa
Drea Sobke (Taso Papadakis, per gentile concessione della LA Contemporary Dance Company)
'Trovo che cucinare, o semplicemente il semplice compito di preparare un pasto, sia calmante', dice la ballerina contemporanea Drea Sobke, che lavora al LACDC dal 2009. 'È un bel modo per dedicare tempo a prendersi cura di se stessi'. Inoltre, quando la vita della danza sembra opprimente o divorante, 'passare del tempo ad altre attività può riportarmi sulla terra'. Allarga la mia prospettiva a un quadro più ampio. '
Durante le prove impegnative o le settimane di spettacolo, fa spesso quella che chiama Yummy Crunchy Quinoa. 'Di solito sono a corto di tempo la mattina, poiché cerco di massimizzare il mio sonno', dice. Non solo questo piatto è sano e gustoso, è un pasto che puoi preparare la domenica e tenere in frigo tutta la settimana per portarlo via.
La gustosa ricetta croccante della quinoa di Drea Sobke
Courtney Celeste Spears, Alvin Ailey American Dance Theatre: Creamy Shrimp Pesto Pasta
(A sinistra) Courtney Celeste Spears in Alvin Ailey's Rivelazioni (a destra) Spears nella sua cucina (foto a sinistra: Danica Paulos, per gentile concessione di AAADT foto a destra: per gentile concessione di AAADT)
'Vengo da una famiglia di persone che amano cucinare', dice la straordinaria Courtney Celeste Spears di Ailey. In questi giorni, provare nuove cucine è una delle sue attività preferite. 'Quando sono in tour, cercherò il locale più celebre e ci andrò da sola', dice. 'La cucina è il miglior insegnante quando si tratta di cultura.'
A casa, le piace provare a ricreare ciò che ha assaggiato, aggiungendo e modificando gli ingredienti fino a creare un piatto tutto suo. 'Cucinare è come una bellissima improvvisazione', dice. 'Ottieni una struttura e poi colora le linee con il tuo sapore e la tua personalità.' La sua pasta cremosa al pesto di gamberi è sostanziosa, 'fantastica dopo una lunga giornata di balli', dice. (Nello spirito dell'improvvisazione, è anche versatile per le restrizioni dietetiche. I vegetariani possono eliminare i gamberetti e aggiungere un'altra verdura, come i broccoli o le zucchine, mentre i vegani possono scegliere la salsa rossa invece del pesto cremoso.)
Ricetta pasta cremosa al pesto di gamberetti di Courtney Celeste Spears
Brett Sjoblom, Nashville Ballet: Brett's Burritos ('Brettitos')
(A sinistra) Brett Sjoblom e Mollie Sansone in Romeo e Giulietta (a destra) il duo in cucina (entrambe le foto per gentile concessione del Nashville Ballet)
Il ballerino di balletto di Nashville Brett Sjoblom ha imparato a cucinare mentre lavorava in un bar sportivo per fare soldi prima di essere accettato nella compagnia. Ha iniziato guardando i cuochi di linea, e alla fine lo è diventato lui stesso. In questi giorni si diverte a cucinare a casa insieme alla fidanzata Mollie Sansone, anche lei ballerina del Nashville Ballet. Le sue ricette preferite sono facili e veloci pur essendo sane e deliziose. 'Dopo una lunga giornata di ballo, l'ultima cosa che voglio è stare più in piedi', dice.
La sua ricetta del burrito si adatta al conto ed è anche conveniente. Ciò non significa che sia noioso. 'Adoro provare a creare sapori straordinari da zero', afferma. 'Se trovi una buona ricetta, mettiti comodo nel prepararla. Dopo un po ', puoi iniziare a manipolarlo. Come pescatoriano, cerco sempre di sostituire le cose che amo, ed è così divertente. '
Ricetta dei burritos ('Brettitos') di Brett Sjoblom
Nicole Sabella, Mark Morris Dance Group: Chocolate Date Energy Balls
(Sinistra) Nicole Sabella con Sam Black in Mark Morris ' Parole (a destra) Sabella in cucina (foto a sinistra: Nan Melville, courtesy Mark Morris Dance Group foto a destra: courtesy Sabella)
Nicole Sabella non è solo una ballerina moderna professionista. Dal 2018 è anche una allenatore di salute olistico certificato , che dice la aiuta a guardare la cucina attraverso una lente diversa. 'Mi piace programmare un pasto equilibrato, pensando a tutti i meravigliosi nutrienti che ogni ingrediente mi dà nel mio corpo', dice. 'Rifletto sempre su come i diversi cibi e pasti mi lasciano sentire. Miro a sentirmi potenziato, forte, nutrito ed equilibrato dai pasti che creo. '
Cerchi uno spuntino gustoso che offra una carica di sana energia? Sabella offre la sua ricetta per Chocolate Date Energy Balls: 'Gli ingredienti sono tutti naturali, dalla terra', dice. 'Questi possono essere un fantastico spuntino pomeridiano con un caffè o un tè, carburante tra le lezioni e le prove, o anche un dessert senza sensi di colpa.'
Ricetta delle palline energetiche al cioccolato e datteri di Nicole Sabella
Noah Wang, The Juilliard School: Chocolate Chip Cookies
(A sinistra) Noah Wang in Martha Graham's Il rito della primavera (a destra) Wang in cucina (foto a sinistra: Rosalie O'Connor, per gentile concessione della Juilliard School foto a destra, per gentile concessione di Juilliard)
'La mia ricetta preferita è qualcosa che riservo per le occasioni speciali: i biscotti con gocce di cioccolato', dice Noah Wang, uno studente del quarto anno della Juilliard School. Proveniente da Il New York Times , la ricetta prevede che l'impasto venga refrigerato per almeno 24 ore prima della cottura. 'Questo potrebbe richiedere una pianificazione extra in cucina, ma ne vale la pena', dice Wang. 'Rotolo l'impasto in un tronco, lo avvolgo nel cellophane e, dopo un giorno di refrigerazione, lo affetto in biscotti rotondi.' Un altro elemento essenziale: il sale marino in fiocchi. 'L'aggiunta di sale alla dolcezza ricca e cioccolatosa crea una fantastica combinazione di sapori,' dice.
Wang vede molti punti in comune tra ballare e cucinare. “La danza è fortemente visiva, ma attinge anche a suoni, trame, luoghi, persino odori e sapori. La terra dei dolci in Il Schiaccianoci è un ottimo esempio ', dice. 'D'altronde il piacere di cucinare va oltre i gusti e gli odori. Coinvolge anche i colori degli ingredienti, la gamma di consistenze che puoi inserire in un boccone e il suono del cibo che bolle e sfrigola. La pianificazione di un pasto è la sua coreografia. '
La ricetta preferita dei biscotti con gocce di cioccolato di Noah Wang *
[* Nota del redattore: questa ricetta è dietro un paywall, ma puoi farlo trovane uno simile qui .]