Perché dovresti mettere le uova sulla tua pizza?



Funghi Credito: Foto: Melina Hammer

La pizza è la definizione culinaria di versatilità: puoi personalizzarla quanto vuoi, e comunque, qualunque cosa tu scelga è ciò che voi scegliere. Ma c'è un ingrediente che ti è mancato sulla tua pizza che la porterà al livello successivo.



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Uova . Non solo le uova sulla pizza giustificano la pizza a colazione, ma aggiungono uno strato cremoso e ricco al formaggio che sta lavorando per compensare il pungente sapore acido della salsa per pizza, per non parlare di quella perfetta combinazione gommosa e liquida che deriva dal pane mangiato con un uovo che cola. So che all'inizio potrebbe sembrare strano, ma provalo una volta e lo proverai ancora e ancora.





Ecco come lo fai:

  1. Dopo aver allungato l'impasto della pizza alla dimensione desiderata, posizionare la crosta su una pietra per pizza cosparsa di farina di mais (assicurarsi di creare una crosta semi spessa attorno al bordo della pizza quando si modella l'impasto).
  2. Con un cucchiaio, spalma sulla superficie la tua salsa per pizza preferita e aggiungi i condimenti che preferisci.
  3. Senza le uova, metti la tua pizza in un forno a 500 ° F per 8 minuti.
  4. Tirate fuori la pizza dal forno e rompete alcune uova direttamente sulla superficie della pizza. (Se hai preparato una pizza personale, un uovo è la quantità giusta.) Rimetti la pizza nel forno finché la crosta non è dorata, il formaggio si è sciolto e gli albumi delle uova si sono rappresi, circa 7 minuti.

Suggerimenti extra:

  • Sperimenta con i tempi. Se non vuoi i tuorli d'uovo che cola. Sfornare la pizza dopo 5 minuti per rompere le uova in superficie, rimettere la pizza in forno e cuocere per altri 10 minuti. Questo darà ai tuorli tutto il tempo di diventare sodi. Se vuoi un uovo un po' più liquido, rompi le uova sulla pizza dopo 10 minuti di cottura e rimetti in forno per altri 5 minuti.
  • Usa uova a temperatura ambiente. Gli albumi si spargeranno se le uova non sono fredde quando le usi, assicurandoti di non avere un morso con troppo uovo.
  • Fare una crosta più croccante. Se preferite una crosta con un po' più di croccantezza, cuocetela da sola sulla pietra per 5 minuti prima di aggiungere i condimenti.
  • Non dimenticare di condire. Qualsiasi uovo cotto ha bisogno di sale: è una regola empirica culinaria! Sentiti libero di aggiungere anche il pepe.
  • Vai per i verdi. 1 o 2 minuti prima della cottura della pizza, cospargete la pizza con degli spinaci freschi o della rucola. Aggiunge un morso fresco e croccante alla ricchezza che deriva dall'uovo e dal formaggio.