Tenere il burro sul bancone Come molte persone, Joelle Mertzel , una mamma residente a Los Angeles, California, ha sempre pensato che il burro dovesse essere tenuto in frigo, visto che, uno, è un latticino; due, l'etichetta dice 'conservare in frigorifero'; e tre, è venduto da casse refrigerate nel negozio. La logica segue. Questo almeno fino a un giorno di diversi anni fa, quando ha lasciato un bastoncino sul bancone, solo per trovarlo significativamente più piacevole a temperatura ambiente. (Se hai mai spalmato del burro refrigerato sul pane tostato, conosci la frustrazione e la rabbia uniche che lo accompagnano.)
Così l'interesse di Mertzel fu suscitato. Poi, ha scoperto che un caro amico teneva il suo sul bancone. (Perché sua madre lo faceva, ovviamente!) Così ha iniziato a tenere il suo sul bancone che ha portato al suo prossimo grande ah-ha. C'era una selezione estremamente ristretta quando si trattava di opzioni per i piatti di burro. E sfortunatamente, la maggior parte lascia i tuoi contatori, le mani e praticamente tutto in un raggio di diversi piedi unti e ricoperti di burro entro la fine della giornata. Voleva un modo semplice per mantenere il burro il più accessibile possibile sul bancone senza il disordine. Ha iniziato a chiedersi seriamente, 'Cosa stanno facendo tutti gli altri?'
Così Mertzel ha avviato una piccola indagine sulle abitudini del burro in America. Ecco cosa ha scoperto. La maggior parte delle persone ha naturalmente fatto tutto ciò con cui è cresciuta. Il 46% degli americani non ha idea che il burro possa essere conservato sul bancone. È quasi metà del paese! E il 22% dell'America attualmente lo tiene sul bancone.
Quindi ha deciso di provare scientificamente che il burro non necessita di refrigerazione . Ha fatto eseguire alcuni (beh, molti) test da un laboratorio di sicurezza alimentare in California e ha scoperto che il burro tenuto a temperatura ambiente può rimanere sul bancone, senza problemi, per tre settimane senza refrigerazione. (E se hai un bastoncino che sta sul bancone per più di tre settimane, probabilmente non stai comunque preparando abbastanza ricette Southern Living.)
Quindi se vi piace il burro pronto da spalmare sul pane caldo (oppure verdure al vapore , se ti piace questo genere di cose) considera di tenerlo sul bancone. La scienza dice che puoi certamente, e non dovrai comprare nessuna di quelle che Mertzel chiama 'roba finta ingannevole' solo per la sua spalmabilità.
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Una volta che ha saputo che tenere fuori il burro era qualcosa che altre persone facevano e potevano fare in sicurezza, Mertzel ha continuato a inventare il suo porta burro: il Butterie , che, grazie al coperchio ribaltabile e al fondo antiscivolo, previene molti dei pasticci grassi che i piatti tradizionali possono provocare. Un buon burro e banchi puliti sono qualcosa che possiamo sempre ottenere.
Tieni il burro sul bancone? Facci sapere!