Con l'estate alle porte, non c'è modo migliore per rinfrescarsi che con una pallina di gelato cremoso e delizioso. Se sei alla ricerca di un nuovo marchio da provare, Wynwood salotto , un negozio con sede a Miami non è solo di proprietà dei neri, ma offre sandwich gelato artigianali realizzati con biscotti in piccoli lotti, gelato artigianale e condimenti roll-on.
Sviluppata da Larry McMillion e dai suoi due giovani figli, l'azienda è iniziata come il primo camioncino dei gelati artigianale di Miami dipinto a mano da un artista locale nel 2016 e si è rapidamente ampliato per includere un bar in mattoni e malta e una gelateria nelle residenze Bay Parc a Il quartiere Edgewater di Miami, spedizione a livello nazionale tramite ventre d'oro , catering di gelati su vasta scala e consegna all'ingrosso ai migliori ristoranti e hotel di Miami, con un'espansione futura prevista per il 2021 e oltre.
Sebbene diversi gli studi hanno trovato che le aziende nere sono state colpite più duramente dalla pandemia globale, con un calo del 41% degli imprenditori che lavorano, il negozio è riuscito ancora a prosperare come uno dei luoghi più richiesti per chi cerca uno scoop, giusto in tempo per il paese riapertura.
Con oltre 20 gusti tra cui offerte vegane e combinazioni uniche, i sapori distintivi di Wynwood Parlor includono il Roccia di fondo (biscotti red velvet, gelato alla vaniglia, arrotolati in Fruity Pebbles), Signor 305 (gocce di cioccolato bianco, guava cake cookies con gelato alla vaniglia), Cookie Monster (biscotti al doppio cioccolato, biscotti e gelato alla crema, arrotolati in gocce di cioccolato), e Vegan segreto (biscotti con gocce di cioccolato vegani, gelato alla vaniglia vegano, arrotolato con mandorle affettate), non sorprende che le persone non ne abbiano mai abbastanza.
Per ESSENCE, McMillion condivide i suoi consigli per altri imprenditori emergenti del cibo nero, le sfide del passaggio da un camion di cibo a un luogo fisico e come puoi mettere le mani sul loro gelato anche se non lo fai Vivo a Miami.
Cosa ti ha spinto ad avviare un'attività di gelateria?
Ho fondato Wynwood Parlor nel 2016 con mio figlio maggiore Kelton come un progetto di passione e un'opportunità per trascorrere del tempo di qualità insieme. Ho sempre lavorato sul lato aziendale del cibo e delle bevande, quindi Wynwood Parlor è stato uno sbocco creativo per entrambi mentre insegnavo a mio figlio i fondamenti dell'essere un imprenditore. Quando mio figlio più giovane, Caleb, è cresciuto un po', l'abbiamo portato qui per aiutarci. Sono orgoglioso di dire che Wynwood Parlor è la nostra azienda di famiglia.
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Che consiglio daresti a un emergente imprenditore del cibo nero nel settore dei dessert? Caricamento del lettore...
Il consiglio che darei può tradursi al di là dell'industria dei dessert, che sarebbe abbracciare la tecnologia. Il COVID-19 ha solo accelerato la nostra capacità di implementare una tecnologia user-friendly e tutto continuerà a muoversi in quella direzione, quindi assicurati di rimanere aggiornato con le tendenze. Un altro consiglio che vorrei offrire è di essere flessibili e disposti a lavorare con persone di ogni estrazione e personalità e, soprattutto, essere inclusivi nel tuo approccio globale al business e al marketing.
Cosa pensi che faccia risaltare Wynwood Parlor?
La nostra struttura aziendale consente più punti vendita flessibili per spingere fuori il nostro prodotto dal nostro camioncino dei gelati, carrelli dei gelati (ottimo per eventi pop-up), spedizione locale tramite app di terze parti come UberEats e a livello nazionale tramite Goldbelly, eventi della comunità, vendita al dettaglio , e attraverso partnership con organizzazioni come Soho Beach House.
Abbiamo anche un ottimo prodotto e ciò che ci distingue e ci distingue da prodotti simili è che abbiamo perfezionato le novità del gelato artigianale che viaggiano bene, permettendoci di spedire a livello nazionale. Possiamo spedire panini gelato da Miami alla California e arriveranno pronti per essere gustati.
Puoi spiegare il concetto dietro i sapori?
I nostri sapori si basano sulle tendenze dei fanatici dei dessert. Abbiamo qualcosa per tutti i gusti e portiamo costantemente nuovi articoli e gusti da provare, non solo i panini gelato. Per le partnership, se qualcuno ha un'idea o un concetto, possiamo creare un panino gelato attorno a quell'idea con l'aiuto del nostro fornaio interno e del cliente. Anche le nostre offerte vegane sono importanti per me e qualcosa a cui abbiamo scelto di appoggiarci perché molti afroamericani lottano con l'intolleranza al lattosio, quindi ho creato dozzine di opzioni vegane che sono al 100% prive di latticini e noci.
Ci sono state difficoltà nel passaggio da un food truck a un luogo fisico?
Naturalmente, la sfida principale è il costo degli immobili e trovare un mattone e un mortaio che abbia senso per il nostro modello di business. Per noi, questa è un'area ad alta densità in cui le persone 'lavorano, amano e giocano' e possiamo offrire servizi di consegna a domicilio, da asporto e a domicilio. Poiché vendiamo un prodotto a un prezzo inferiore, questa è una parte cruciale del nostro successo e siamo sempre aperti ad avere conversazioni su nuove opportunità!
Come possono supportare i Black Foodies? (dove possono acquistarlo)?
Spediamo in tutta la nazione attraverso ventre d'oro e localmente a Miami tramite app di terze parti tra cui UberEats, Doordash, Postmates e Grubhub. Se visiti Miami quest'estate, assicurati di visitare il nostro nuovo negozio di Miami Beach a 910 West Avenue.
