Per qualsiasi cuoco o fornaio casalingo, non c'è spettacolo più triste di una teglia in lamiera deformata e macchiata irrimediabilmente, e comunque la teniamo il più a lungo possibile, arrostendo quelle verdure e cuocendo quei biscotti con gocce di cioccolato al burro marrone per pura testardaggine e, nel mio caso, un tocco di pigrizia. Non è certamente un acquisto divertente come una nuova padella Bundt (farò qualsiasi cosa per una torta alla panna acida), ma è facilmente il mio articolo da cucina più usato e probabilmente dovrebbe essere trattato come tale. Con rispetto!
Dopo un botto di troppo! suoni provenienti dal forno a causa della deformazione del calore a metà cottura - con una o due cimette di broccoli perse catapultando verso la sua prematura scomparsa - e qualche fondo di biscotto marrone scuro di troppo , alla fine ho ceduto e ho iniziato la ricerca di una nuova teglia da forno per sostituire la mia vecchia adorata ma sbrindellata che avevo visto tanto giorni migliori. I miei criteri? Antiaderente, resistente alla deformazione e preferibilmente con una superficie increspata per garantire un ampio flusso d'aria. Quest'ultimo non fa una grande differenza e può davvero essere attribuito solo a mia madre. Preferisce i fogli di biscotti increspati, e ora anche io.
È stato un compito arduo, ma una teglia alla fine mi ha convinto a mettere da parte la testardaggine a favore di un maggiore potenziale di dessert in teglia: la padella antiaderente USA Pan Half Sheet. Coerentemente una delle teglie più vendute sia su Williams Sonoma che su Amazon, questa teglia resistente alla deformazione è realizzata per resistere al calore elevato senza cedere alla pressione, letterale e non, mentre spunta anche la mia preferenza sia per un antiaderente che increspato superficie. Da quando ho buttato la mia vecchia teglia in favore di questo nuovo mezzo foglio, sono stato contento dei risultati.
Non solo sembra molto più adatto alle foto per ogni volta che voglio inviare a mia madre un aggiornamento sulle mie capacità di torrefazione, ma ho anche notato che un rivestimento antiaderente affidabile può fare miracoli, soprattutto durante la pulizia. Fondamentalmente, sono contento come un pugno. Passa alle recensioni su entrambi i siti Web e vedrai gran parte dello stesso consenso, con un appassionato acquirente che pubblica persino immagini che mostrano la differenza tra come si sono rivelati i suoi biscotti quando si utilizza questo mezzo foglio fabbricato negli Stati Uniti rispetto a un concorrente popolare. Suggerimento: il lotto di questa padella è risultato notevolmente più uniforme e senza crepe.
Se stai cercando una nuova padella antiaderente e resistente alla deformazione da aggiungere al tuo mobile da cucina, vale la pena prendere in considerazione questa scelta più venduta. ( COMPRARE: $ 19,99, amazon.com ; $ 21,99, williams-sonoma.com )
Non dimenticare la griglia di raffreddamento antiaderente in dotazione! ( COMPRARE: $ 11; amazon.com )
Quindi fai come Mary Berry su Il Great British Baking Show e fai in modo che ogni lotto esca una buona cottura.